Pastel de streusel
Este artículo necesita citas adicionales para su verificación . ( diciembre de 2014 ) |
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| Tipo | Pastel |
|---|---|
| Región o estado | Silesia |
| Cocina asociada | Alemán , polaco |
| Ingredientes principales | Migas: harina , azúcar , grasa. |
Streuselkuchen ( pronunciación alemana: [ˈʃtʁɔʏzl̩ˌkuːxn̩] El streusel también conocidocomo"crumb cake")es un pastel hecho con masa de levadura cubierto con una cobertura de miga dulce llamadastreusel.[1]Los ingredientes principales para las migas son azúcar, mantequilla y harina,[1]que se mezclan en una proporción de 1:1:2. La receta supuestamente se originó en la región deSilesia,[2][3]y es popular en lasalemanaypolaca.
El streuselkuchen es un pastel plano que se prepara en una bandeja para hornear y se corta en porciones alargadas. Debe ser plano (de unos 25 mm de grosor) y estar cubierto de migas que constituyan aproximadamente la mitad de su altura. La versión original utiliza masa de levadura, aunque también se puede hacer con una corteza quebradiza. Una masa de hojaldre en la base lo convierte en un prasselkuchen.
Muchas variantes de la tarta se preparan con rellenos como frutas (en su mayoría de sabor ácido, por ejemplo, manzanas, grosellas, guindas, ruibarbo ), semillas de amapola o crema [4] o utilizando una masa a base de manteca vegetal.
Barbara's Rhubarb Bar es una canción novedosa sobre un streuselkuchen de ruibarbo . [5]
- Streuselkuchen con y sin azúcar en polvo
- Streuselkuchen con ciruelas
- Pastel de streusel de piña y coco
- Streusel mezclado, antes de colocarlo encima de un pastel y hornearlo.
- Pastel de manzana, parcialmente cubierto con streusel antes de hornearlo
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Referencias
- ^ ab Clark, C. (2014). 80 pasteles de todo el mundo. Bloomsbury Publishing. pág. 122. ISBN 978-1-4729-1599-3. Recuperado el 3 de febrero de 2017 .
- ^ Adimando, Stacy. "El pastel de migas es el regalo de Alemania a la repostería", Saveur , 7 de noviembre de 2018. Consultado el 20 de febrero de 2020.
- ^ Schuhbeck, Alfons. "El libro de cocina alemán", Phaidon Press , 8 de octubre de 2018.
- ^ Heuzenroeder, Angela (2002). Barossa Food. Wakefield Press. Págs. 93-95. ISBN. 9781862544611. Recuperado el 8 de diciembre de 2014 .
- ^ Morgan, Audrey (8 de mayo de 2024). "¿Por qué una canción de rap sobre un pastel de ruibarbo está triunfando en TikTok?". Comida y vino .
Enlaces externos
Medios relacionados con Streuselkuchen en Wikimedia Commons- Cómo hacer pastel de migas - ¡Cocina fácil! en YouTube
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