Golosina
 Confites de regaliz | |
| Tipo | Confitería |
|---|---|
| Ingredientes principales | Frutos secos , nueces , semillas o especias , azúcar de caña. |
Los confites son dulces que consisten en frutas secas , nueces , semillas o especias recubiertas de azúcar cande , a menudo mediante el proceso de azúcar en polvo . Los confites de almendras (también conocidos como "almendras garrapiñadas" o " almendras jordanas ") en una bolsa de muselina u otro recipiente decorativo son un regalo tradicional en las celebraciones de bautismos y bodas en muchos países de Europa y Oriente Medio , una costumbre que se ha extendido a otros países como Australia y Puerto Rico . Los confites de regaliz (a veces vendidos como "torpedos") [1] suelen ser multicolores, mientras que los confites de almendras suelen ser blancos para las bodas y pueden ser de colores brillantes para otras ocasiones.
Una receta de confites de finales de la Edad Media [2] se basa en semillas de anís y sugiere también hacer confites con hinojo , alcaravea , cilantro y jengibre picado . Estos confites de anís parecen ser un precursor de las bolas de anís modernas .
- Confites de almendras francesas para un bautizo
- Los confites de almendras rojas, llamados "Confetti rossi", se utilizan en Italia para celebrar la concesión de un título.
Véase también
- Competencia
- Gragea
- Ciruelas azucaradas
- Mukhwas
- Bueno y abundante
- London drops , un dulce similar que se vende en Finlandia y Suecia
- Chispas
- La confitería en el Renacimiento inglés
- Lista de platos con almendras
Referencias
- ^ "Torpedos de regaliz". Archivado desde el original el 23 de mayo de 2021. Consultado el 23 de mayo de 2021 .
- ^ *Biblioteca Británica, colección Harleian , BL MS Harley. 2378. Miscelánea compuesta de textos y recetas médicos, culinarios y alquímicos . Finales del siglo XIV-XV.
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