Cocina AGA

Cocina AGA

Inventor	Gustaf Dalén
Comienzo	1922
Fabricante	AGA Rangemaster Limitada
Disponible	Sí
Sitio web	https://www.agaliving.com

La cocina Aga Range Cooker es una cocina sueca . Inventada y producida inicialmente en Suecia, desde 1957 la mayor parte de la producción se ha ubicado en el Reino Unido. En 2015, la empresa británica de fabricación de cocinas AGA, AGA Rangemaster Group , fue adquirida por la corporación estadounidense Middleby . ^[1]

Desarrollada originalmente para quemar carbón o antracita , la cocina Aga fue inventada en 1922 por el físico sueco ganador del Premio Nobel Gustaf Dalén (1869-1937), quien fue empleado como ingeniero jefe de la empresa sueca AGA ( en sueco Svenska Aktiebolaget Gasaccumulator , en inglés Swedish Gas Accumulator, Limited ). ^[2] "AGA" significa Aktiebolaget Gas Accumulator.

Dalén perdió la vista en una explosión mientras desarrollaba su invento anterior, un sustrato poroso para almacenar gases, Agamassan . Obligado a quedarse en casa, Dalén descubrió que su esposa estaba agotada por cocinar. Aunque era ciego, se propuso desarrollar una nueva cocina que fuera capaz de realizar una variedad de técnicas culinarias y fácil de usar.

Adoptando el principio de almacenamiento de calor, combinó una fuente de calor, dos grandes hornillas y dos hornos en una sola unidad: la cocina Aga Range. La cocina se introdujo en el Reino Unido en 1929 y se fabricó allí bajo licencia a principios de la década de 1930. ^[3] Su popularidad en ciertos sectores de la sociedad británica (propietarios de casas de campo medianas y grandes ) llevó a la acuñación del término " saga AGA " en la década de 1990, en referencia a un género de ficción ambientado en la sociedad estereotipada de clase media alta. ^[4]

David Ogilvy fue contratado inicialmente como vendedor de cocinas Aga, antes de escribir el manual de ventas del producto en 1935.

Las piezas de hierro fundido se fundieron en la fundición de Coalbrookdale en la década de 1940, donde todavía las fabricó el Grupo Aga Rangemaster hasta noviembre de 2017, cuando los nuevos propietarios estadounidenses, Middleby, cerraron el sitio con la pérdida de 35 puestos de trabajo. ^[5]

Un modelo tradicional pequeño de dos hornos que funciona a gas y que está "siempre encendido" consumirá aproximadamente 425 kWh por semana. El horno y la placa de cocción a gas estándar promedio consumen aproximadamente el 2,6% del consumo de la cocina de la gama AGA. ^[6] Las propias cifras de AGA sobre el consumo de energía esperado para su modelo de dos hornos respaldan esta crítica, ^[7] sugiriendo un consumo promedio de 40 litros (9 gal. imp.) de queroseno o combustible diésel por semana, 60 litros (13 gal. imp.) de gas propano por semana, 425  kW⋅h de gas natural por semana o 220 kW⋅h/semana para los modelos eléctricos. Esto indicaría que la cocina de gas AGA tradicional más pequeña de dos hornos que ofrece funciones de cocción simples (es decir, que no proporciona un calentador de agua ni calefacción central) consume treinta y ocho veces más que un horno y una placa de cocción a gas estándar, casi tanto gas en una semana como un horno y una placa de cocción a gas estándar en nueve meses.

AGA Rangemaster Group ha proporcionado un análisis propio, que incluye las medidas adoptadas para reducir el consumo de energía. ^[8]

La mayoría de las cocinas de la gama AGA que todavía se venden son programables. El modelo de 2011, Total Control, ^[9] utiliza el mismo calor radiante para cocinar, pero está diseñado para apagarse como una cocina normal cuando no se utiliza, con lo que se consume mucha menos energía. Los modelos que funcionan con aceite pueden equiparse con un quemador de aceite a presión moderno en lugar del quemador de mecha estándar, que quema el combustible de forma más eficiente y, por lo tanto, reduce el consumo de aceite.

Las cocinas de la gama AGA están disponibles en modelos de 2, 3, 4 y 5 hornos, siendo las versiones de 4 y 5 hornos más anchas que las demás. Las cocinas de la gama AGA tradicionales tienen una placa para hervir y cocinar a fuego lento, o en los modelos más nuevos con una placa, esta se puede configurar para hervir o cocinar a fuego lento.

Mientras que los modelos clásicos de AGA están encendidos todo el tiempo, los hornos y las placas de cocción de las cocinas más nuevas de AGA (AGA 60, Total Control, Serie 3) se pueden encender y apagar según sea necesario y las placas de cocción de las cocinas Dual Control se pueden encender y apagar, lo que significa que hay calor en la habitación pero no se utiliza energía innecesariamente. La AGA 60 es la más pequeña de la gama y tiene solo 60 cm (2') de ancho. ^[10]

La cocina AGA Range es conocida por su longevidad, y muchas siguen funcionando después de más de 50 años. En 2009, en colaboración con The Daily Telegraph y para celebrar el 80.º aniversario de su fundación, AGA Rangemaster organizó un concurso para encontrar la cocina AGA más antigua que todavía estuviera en uso. ^[11] Hubo miles de propuestas, pero la cocina ganadora se instaló en 1932 y pertenecía a la familia Hett de Sussex. ^[12]

• Grupo Aga Rangemaster

• James, Tim (2002). Aga: La historia de un clásico de la cocina . Absolute Press. ISBN 9781899791545 . 

Wikimedia Commons tiene medios relacionados con la cocina AGA .

• Sitio web oficial