Cheonil Sikdang

Cheonil Sikdang
Información del restaurante
Establecido	1924 ; hace 100 años ( 1924 )
Tipo de comida	Cocina coreana , mesa del huésped coreana.
Dirección de la calle	20-8 Eupnae-gil, Haenam-eup, condado de Haenam , provincia de Jeolla del Sur , Corea del Sur
Coordenadas	34°34′14″N 126°35′57″E / 34.5705, -126.5993
Sitio web	www.해남천일식당.kr

Cheonil Sikdang ( en coreano :  천일식당 ) es un restaurante histórico en el condado de Haenam , provincia de Jeolla del Sur , Corea del Sur. Es el séptimo restaurante en funcionamiento más antiguo de Corea del Sur, habiéndose establecido en 1924. ^[1] Se especializa en la mesa del día coreana ( hanjeongsik ): una gran variedad de numerosos platos pequeños de acompañamiento coreanos. ^[1]

Según se informa, el restaurante ha sido constantemente famoso en la provincia de Jeolla del Sur y en toda Corea del Sur, y ha seguido siendo propiedad de la familia. Se dice que lo frecuentaban políticos importantes del país y que su comida se entregaba a la residencia presidencial de Corea del Sur, la Casa Azul, varias veces. El restaurante ahora tiene una sucursal en Seúl llamada Haenam Cheonilgwan ( 해남천일관 ) que se inauguró a mediados de la década de 1990. ^{[2] [3]}

Según se informa, el restaurante es famoso por sus tteok-galbi (empanadas de costilla corta) y kimchi . ^[1] Se dice que sirve docenas de guarniciones en cada mesa. ^[4] El restaurante afirma no tener recetas secretas y solo se centra en la calidad de sus ingredientes y la ejecución de su cocina. ^[2]

El restaurante fue fundado en 1924 como Cheonilgwan ( 천일관 ) por Park Seong-sun ( 박성순 ;朴成順). Ella era el sostén de su familia, ya que su marido yangban tenía poco interés en trabajar. ^{[4] [2]} Ella montó un puesto de comida al borde de la carretera y empezó a vender una variedad de platos namul y sopas. Su puesto se hizo popular, e incluso los funcionarios locales lo buscaban. Como comer en un puesto así era un inconveniente, le pidieron que creara un edificio de restaurante. Eso se convirtió en Cheonilgwan. ^{[1] [4]} La ubicación original del restaurante se encuentra dentro de la parte más interna del complejo actual; era un edificio hanok con techo de paja. Como el hanjeongsik era prohibitivamente caro para la gente común en esa época, sus clientes eran principalmente aristócratas. ^[1]

En 1950, la cabaña original fue derribada y reemplazada por un edificio más moderno. ^[4] Después de que la segunda generación Lee Jeong-rye ( 이정례 ;李正禮) se hiciera cargo del restaurante, cambió su nombre a Cheonil Sikdang. En esa época, el tteok-galbi se convirtió en el plato estrella del restaurante. ^[1] Park finalmente moriría en 1973. ^[4] Lee murió en 1990; ^[4] en 1988 Oh Hyeon-hwa ( 오현화 ;吳賢華) tomó el control. ^[2]

Desde el principio de su historia, el restaurante ha sido constantemente popular entre la élite de Corea del Sur. El líder surcoreano Park Chung Hee comió en el restaurante cuatro veces. ^{[4] [2]} Se dice que la comida ha sido entregada a la antigua residencia presidencial surcoreana, la Casa Azul, en varias ocasiones. ^{[4] [2]} Según se informa, en una ocasión Park Seong-sun se negó a ir en coche a la Casa Azul porque se mareaba fácilmente , por lo que Park Chung Hee le ofreció un viaje en helicóptero a Seúl. ^[2] El líder surcoreano Ahn Woo-man  [ko] , Ministro de Justicia, cenó en el restaurante en 1995. El alcalde de Seúl Goh Kun comió allí en 1997. ^[4] A pesar de esto, se dice que la base de clientes del restaurante es diversa, con varias clases socioeconómicas comiendo juntas. ^[2]