Chajokhbili
Chakhokhbili ( georgiano : ჩახოხბილი ) es un plato tradicional georgiano [1] [2] [3] [4] [5] de pollo guisado y tomate con hierbas frescas .
La característica distintiva de Chakhokhbili es freír el pollo en seco sin añadir ningún tipo de aceite.
Su nombre proviene de la palabra georgiana ხოხობი ( khokhobi ) que significa " faisán ". [6]
Referencias
- ^ Georgia , Michael Spilling, Winnie Wong, pág. 140
- ^ Nelson, Kay Shaw (29 de septiembre de 2009). "The CIA Pool". The Cloak and Dagger Cook: A CIA Memoir. Gretna, Luisiana: Pelican Publishing Company. pág. 40. ISBN 9781455615698. Recuperado el 5 de diciembre de 2023.
[...] una especialidad georgiana, chakhokhbili , una gloriosa mezcla de pollo y tiernas verduras condimentadas con hierbas frescas.
- ^ El libro de cocina mundial para estudiantes: de Afganistán a las Islas Cook , Jeanne Jacob, Michael Ashkenazi, (2006), pág. 133
- ^ El sabor de Rusia: un libro de cocina de la hospitalidad rusa, Darra Goldstein, (1999), pág. 190. - "Chakhokhbili de pollo" [receta]
- ^ Грузинская кухня: шашлык, лобио, сациви, чахохбили, соусы , И. Михайлова
- ^ Кавказская кухня, Сборник авторских рецептов блюд кавказской кухни от лучших московских шеф-поваров , p. 166
