Carne de res mongola
 Un plato de carne mongola con fideos y arroz. | |
| Curso | Plato principal |
|---|---|
| Lugar de origen | Taiwán |
| Región o estado | Taiwán |
| Temperatura de servicio | Caliente |
| Ingredientes principales | Filete de falda , salsa marrón (hoisin, soja), verduras (normalmente brócoli ), arroz o fideos de arroz. |
| Carne de res mongola | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chino | 蒙古牛肉 | ||||||||
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La carne de res mongola es un plato de Taiwán [1] que consiste en carne de res en rodajas , generalmente un filete de falda , generalmente hecho con cebollas . [2] La carne de res se suele acompañar con cebolletas o verduras mixtas y, a menudo, no es picante. El plato se sirve a menudo sobre arroz al vapor o, en los EE. UU., sobre fideos de celofán fritos y crujientes . Es un plato básico de los restaurantes chinos estadounidenses . A pesar de su nombre, el plato no tiene nada que ver con la cocina mongola .
La carne de res mongola se encuentra entre los platos de carne desarrollados en Taiwán, donde aparecieron por primera vez los restaurantes de barbacoa mongoles . [3] Por lo tanto, ninguno de los ingredientes o los métodos de preparación se extraen de la cocina tradicional mongola, sino de la cocina china . [4] Una variación se conoce como cordero mongol que sustituye el cordero por la carne de res en el plato.
Véase también
Referencias
- ^ Fisher, Ben (29 de junio de 2020). "La verdad no contada de la carne de res de Mongolia". Puré . Static Media . Consultado el 17 de diciembre de 2023 .
- ^ Katie Workman (10 de octubre de 2017), "Mongolian Beef", Flathead Beacon , Kalispell, Montana, archivado desde el original el 10 de octubre de 2017 , consultado el 7 de mayo de 2018
- ^ Gary Marvin Davison y Barbara E. Reed (1998). Cultura y costumbres de Taiwán . Greenwood Publishing Group. pág. 144. ISBN 9780313302985. Recuperado el 7 de mayo de 2018 .
- ^ Bee Yinn Low (2012). Recetas chinas fáciles: platos favoritos de la familia, desde dim sum hasta kung pao. Tuttle Publishing. ISBN 9781462906284. Recuperado el 7 de mayo de 2018 .
