Scolymus hispanicus
| Scolymus hispanicus | |
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Clasificación científica  | |
| Reino: | Plantas |
| Clado : | Traqueofitas |
| Clado : | Angiospermas |
| Clado : | Eudicotiledóneas |
| Clado : | Asteridas |
| Orden: | Asterales |
| Familia: | Asteráceas |
| Género: | Escolimo |
| Especies: | S. hispánico |
| Nombre binomial | |
| Scolymus hispanicus | |
Scolymus hispanicus , el cardo dorado común o cardo ostra español , es una planta con flores del género Scolymus de la familia Asteraceae , originaria del sur y oeste de Europa , del norte al noroeste de Francia .
Es una planta herbácea bienal o perenne de vida corta que crece hasta 80 cm de altura, con tallos y hojas espinosas. Las inflorescencias son de color amarillo brillante a amarillo anaranjado, de 2 a 3 cm de diámetro.
Usos
Desde al menos la época de Teofrasto en la antigua Grecia , esta planta ha sido conocida por sus usos medicinales y culinarios. Aunque se ha cultivado en ocasiones, actualmente la mayor parte de la planta que se consume proviene de la recolección de plantas silvestres. [1] En algunas partes de España, se come en guisos durante la primavera. También se usa en ensaladas y sopas, y se sirve con huevos revueltos en Extremadura y Andalucía , España , donde se llama tagarnina . En el siglo XVI en Salamanca , las plantas jóvenes lavadas solían comerse con su raíz, ya sea crudas o en guisos con carne.
En algunas partes del sur de Italia, las hojas sólo se recogen durante la Semana Santa , después de lo cual se utilizan para hornear un pastel de carne que se come en Pascua . [2]
Taxones renombrados
- Scolymus hispanicus subsp. grandiflorus = S. grandiflorus
Galería
- Inflorescencia de Scolymus hispanicus
- inflorescencia flor amarilla
- Flor de ostra española
- Huevos revueltos con ostras españolas y pan
- Ostra española recolectada para cocinar
Referencias
- ^ "Salsifí español (Scolymus hispanicus)".
- ^ Pieroni, Andrea (2005). Prance, Ghillean; Nesbitt, Mark (eds.). La historia cultural de las plantas . Routledge. pág. 39. ISBN. 0415927463.
- Flora europea: Scolymus hispanicus
Enlaces externos
- Scolymus hispanicus Flores en Israel
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