Caramelo turco
El Taffy turco es una barra de caramelo masticable (generalmente dura y crujiente) similar al caramelo masticable , que viene en varios sabores.
Historia
El Taffy Turco fue inventado en 1912 por el inmigrante austríaco Herman Herer. Él vendió los derechos a M. Schwarz & Sons de Newark, Nueva Jersey , [1] [2] que fueron adquiridos en 1936 por Victor Bonomo, un judío sefardí cuyo padre, Albert J. Bonomo, había emigrado de Esmirna , Turquía, y fundó la Bonomo Company en Coney Island , Nueva York, en 1897 para producir caramelos duros y masticables de agua salada . [3]
Según Tico Bonomo, hijo de Víctor, el Taffy Turco "no era realmente un taffy, sino lo que técnicamente se conoce como un turrón corto ", que consiste en una masa de jarabe de maíz y claras de huevo que se cocinaba y luego se horneaba. Tampoco era turco, sino que se creó después de la Segunda Guerra Mundial en la fábrica de Bonomo. Se ha comercializado en sabores de vainilla, chocolate, fresa y plátano.
El Taffy Turco se vendía originalmente en láminas grandes en las tiendas Woolworth's , donde se rompían los trozos con un martillo de bola en el mostrador y se vendían por peso. A fines de la década de 1940, la compañía lanzó una versión en tamaño de barra de chocolate que el comprador podía golpear contra una superficie dura para romperla en pedazos del tamaño de un bocado. Esta propiedad de romperse o destrozarse con un golpe repentino pero aún así ser flexible y suave cuando se mastica es posible porque el caramelo es un fluido no newtoniano . [ cita requerida ] Dado que los trozos eran masticables y se derretían lentamente en la boca, era un favorito para el cliente frugal. [3] Una barra todavía costaba 5 centavos en la década de 1960. En ese momento, lo comercializaba Gold Medal Candy Corporation de Brooklyn , Nueva York.
En 1949, los caramelos turcos se convirtieron en una de las primeras formas de caramelos que se anunciaron y comercializaron en televisión cuando Bonomo creó y patrocinó The Magic Clown en NBC Television. Tico Bonomo citó específicamente la decisión de utilizar la televisión como un factor decisivo en la popularidad de los caramelos del tamaño de una barra de chocolate. [4]
En 1980, el caramelo pasó a formar parte de la línea de caramelos de Tootsie Roll Industries of Chicago . Se dejó de fabricar en 1989. [3]
El regreso del caramelo turco de Bonomo
En 2003, Bonomo Turkish Taffy, LLC creó un sitio web que anunciaba el regreso de Bonomo Turkish Taffy y aceptaba pedidos por adelantado. [5] Un comunicado de prensa emitido por The Warrell Corporation el 8 de abril de 2010, [6] decía que el producto estaría disponible en las tiendas en julio de 2010 y que había muestras disponibles para que la industria de la confitería las viera en la "Exposición de dulces y aperitivos" anual de la Asociación Nacional de Confiteros del 23 al 27 de mayo de 2010.
El Taffy turco de Bonomo hizo su debut oficial para el público general el 2 de julio de 2010 en IT'SUGAR en Atlantic City. [7]
Sabores
Los sabores actuales del Taffy turco de Bonomo incluyen vainilla, chocolate, fresa y plátano.
En 2012, Bonomo introdujo dos nuevos sabores: frambuesa azul y cereza silvestre.
Véase también
Referencias
- ^ "Historia y museo del caramelo turco Bonomo". www.bonomoturkishtaffy.com .
- ^ "Los secretos del tarro de caramelos de un centavo: desde los Tootsie Rolls hasta las obleas Necco, la verdadera historia detrás de cada dulce nostálgico". Salon . 9 de abril de 2016.
- ^ abc Kaufman, Michael T. (4 de julio de 1999). «Victor A. Bonomo, fabricante de barras de chocolate, muere a los 100 años». The New York Times . Consultado el 29 de octubre de 2013.
- ^ Cincuenta años de dulces: consolidación, payasos y confianza, Candy Industry , 1 de agosto de 1994]
- ^ "Caramelos turcos Bonomo | Caramelos turcos Bonomos | Taffey". www.bonomoturkishtaffy.com .
- ^ Nota de prensa ( The Warrell Corporation , 8 de abril de 2010)
- ^ El Taffy turco de Bonomo regresa por Scott Cendrowski ( CNNMoney.com , 27 de octubre de 2010)
Enlaces externos
- Sitio web de Old Time Candy: Kaufman, Michael T. "Bonomo's Turkish Taffy". The New York Times , 4 de julio de 1999
