Calocybe indica

Calocybe indica
Clasificación científica
Dominio:	Eucariota
Reino:	Hongos
División:	Basidiomycota
Clase:	Agaricomicetos
Orden:	Agaricales
Familia:	Liofilaceas
Género:	Calocíbe
Especies:	C. indica
Nombre binomial
Calocybe indica Purkay y A. Chandra, 1974

Calocybe indica , comúnmente conocida como hongo blanco lechoso , es una especie de hongo comestible originaria de la India. Estos hongos robustos y completamente blancos aparecen en verano, después de las lluvias, en los campos y en los bordes de las carreteras. Tradicionalmente se consume en Bengala Occidental, pero se cultiva comercialmente en varios estados de la India y otros países tropicales.

Calocybe indica fue descrita formalmente en 1974, a partir de material recolectado en Calcuta . Los autores, los botánicos RP Purkayastha y Aindrila Chandra, habían notado que era un hongo popular en los mercados de Bengala Occidental . Lo colocaron en la sección Calocybe del género Calocybe , notando que parecía estar estrechamente relacionado y era morfológicamente similar a Calocybe gambosa , del cual se diferenciaba por tener esporas ovaladas ligeramente más grandes y un hongo más robusto. ^[1] El botánico AS Krishnamoorthy lo encontró creciendo en Tamil Nadu a mediados de la década de 1990, y su producción comercial fue revisada y mejorada. ^[2]

El hongo es robusto, de color completamente blanco y consistencia firme. Su sombrero mide de 10 a 14 centímetros (4 a 5 pulgadas) de alto.+1 ⁄ 2  pulgada) de ancho, convexo inicialmente antes de aplanarse con la edad. La cutícula (piel) se puede pelar fácilmente del sombrero. Las láminas apiñadas son blancas pero gradualmente se vuelven marrones con la edad, y el tallo cilíndrico tiene 10 centímetros (4 pulgadas) de alto sin anillo ni volva. Tiene una base subbulbosa, de1,8 centímetros ( 3 ⁄ 4  pulgadas) de ancho en el ápice (parte superior),3,5 centímetros ( 1+1 ⁄ 2  pulgada) en el medio y 2,4 centímetros (1 pulgada) de ancho en la base. El hongo no cambia de color al cortarlo o magullarlo, aunque los ejemplares viejos y secos tienen un color beige. La pulpa tiene un sabor suave que se ha descrito como aceitoso y un ligero olor que recuerda a los rábanos. La huella de esporas es blanca y las esporas ovaladas miden entre 5,9 y 6,8 μm de largo por 4,2 y 5,1 μm de ancho. ^[1]

Calocybe indica crece en pastizales, campos y arcenes de carreteras en Tamil Nadu y Rajasthan , generalmente sobre un sustrato rico en materia orgánica. Los hongos aparecen entre mayo y agosto después de períodos de lluvia. El hongo es saprofito , aunque se ha informado que forma relaciones ectomicorrízicas con las raíces del cocotero ( Cocos nucifera ), la palma palmira ( Borassus flabellifer ), el tamarindo ( Tamarindus indica ) y la poinciana amarilla ( Peltophorum pterocarpum ). ^[2]

Calocybe indica se cultiva comercialmente en el sur de la India y se está volviendo más popular en China, Malasia y Singapur; se puede cultivar en países cálidos y húmedos (60% a 70%) con un rango de temperatura de 25 a 35 °C durante todo el año. ^[2]