Caldwell Esselstyn
Médico estadounidense

Caldwell Esselstyn
Esselstyn en mayo de 2019
Nacido( 12 de diciembre de 1933 )12 de diciembre de 1933 (90 años)
Ciudad de Nueva York , Nueva York
NacionalidadAmericano
Alma máterUniversidad de Yale (AB, 1956)
Facultad de Medicina de la Universidad Case Western Reserve (MD, 1961) [1]
Conocido porTenedores en lugar de cuchillos
CónyugeAna Crile
Niños4, incluido Rip Esselstyn [2] [3]
PremiosMedalla de oro, Juegos Olímpicos de 1956 – Ocho masculino
Carrera científica
CamposCardiología
Dieta basada en plantas
InstitucionesClínica Cleveland
Sitio webwww.dresselstyn.com
Caldwell Esselstyn
Récord de medallas
Remo masculino
Representando a los Estados Unidos 
Juegos Olímpicos
Medalla de oro – primer lugarMelbourne 1956Ocho masculino

Caldwell Blakeman Esselstyn Jr. (nacido el 12 de diciembre de 1933) [1] es un médico, autor y ex campeón olímpico de remo estadounidense .

Esselstyn es director del Programa de Reversión de Enfermedades Cardíacas en la Clínica Cleveland . [4] También es el autor de Prevent and Reverse Heart Disease (2007), en el que aboga por una dieta baja en grasas, basada en alimentos integrales y vegetales que evite todos los productos y aceites animales , así como por reducir o evitar la soja , los frutos secos y los aguacates . La dieta ha sido criticada por sus afirmaciones infundadas sobre la salud. [5] [6]

Fondo

Esselstyn nació en la ciudad de Nueva York en 1933, hijo del Dr. Caldwell Blakeman Esselstyn Sr. y Lilian Meyer. [1]

Esselstyn se graduó de la Universidad de Yale en 1956 [7] donde fue miembro de Skull and Bones . [8] También compitió en los Juegos Olímpicos de Verano de 1956 en Melbourne , ganando una medalla de oro en los "ochos" como miembro del equipo estadounidense. [9]

Esselstyn recibió su doctorado en medicina en la Facultad de Medicina de la Universidad Case Western Reserve en 1961. Durante este tiempo conoció y se casó con Ann Crile, hija del cirujano George Crile, Jr. , quien fue una figura líder en los Estados Unidos en el desafío a la cirugía innecesaria, mejor conocido por su participación en la eliminación de la cirugía radical de mama y nieta de George Washington Crile , fundador de la Clínica Cleveland . [10] Esselstyn fue interno (1961-62) y residente (1962-66) en esa clínica. [1] En 1968 completó una gira como cirujano del ejército en Vietnam, donde fue galardonado con la Estrella de Bronce. [1] A su regreso, se reincorporó a la clínica y se desempeñó como presidente del personal y como miembro de su junta de gobernadores. Se desempeñó como presidente de la Asociación Estadounidense de Cirujanos Endocrinos en 1991. En 2000 renunció a su puesto en la Clínica Cleveland. [6]

Esselstyn ha sido miembro del Consejo Asesor Científico de la revista Nutrition Action , publicada por el Centro para la Ciencia en el Interés Público . [11]

Trabajo de dieta

Esselstyn promueve una dieta basada en alimentos integrales de origen vegetal, argumentando que puede prevenir enfermedades coronarias y cardiovasculares . La dieta excluye todos los productos y aceites animales y recomienda alimentos como frutas, verduras, cereales integrales, legumbres y, especialmente, verduras crucíferas . [5]

Su trabajo recibió atención de los medios cuando el expresidente estadounidense Bill Clinton lo citó, junto con el trabajo de Dean Ornish y The China Study como base para su cambio de dieta en 2010 [12] y aún más a fines de 2011 cuando Clinton discutió su dieta con CNN y otros medios de comunicación. [13]

Esselstyn también fue uno de los médicos que aparecieron en los documentales Forks Over Knives (2011) y The Game Changers (2018). [14]

En relación con las afirmaciones de Esselstyn, Nancy Brown, directora ejecutiva de la Asociación Estadounidense del Corazón , afirmó: "La dieta por sí sola no va a ser la razón para eliminar los ataques cardíacos. Otros factores clave incluyen la actividad física, el colesterol, la presión arterial y el peso". [15]

Harriet A. Hall ha escrito que las afirmaciones de Esselstyn son engañosas y que la evidencia en la que se basan es "bastante escasa". [5] Steven Nissen, de la Clínica Cleveland, dijo que sus afirmaciones no están probadas porque no hay datos de ensayos clínicos rigurosos que las respalden. [6]

Premios

En 2005, Esselstyn recibió el premio Benjamin Spock a la compasión en la medicina (fue el primer galardonado con este premio) y, en 2009, el premio al ex alumno distinguido de la Asociación de ex alumnos de la Clínica Cleveland. En 2010, recibió el premio del Salón de la Fama del Deporte de la Gran Cleveland. [10]

Publicaciones seleccionadas

  • Prevención y reversión de las enfermedades cardíacas: la cura revolucionaria, científicamente probada y basada en la nutrición . Penguin, 2007 ISBN  978-1-101-21583-8
  • Recetario para prevenir y revertir enfermedades cardíacas: más de 125 deliciosas recetas a base de plantas que cambiarán tu vida . Penguin, 2014 ISBN 9780698186507 

Véase también

Referencias

  1. ^ abcde Currículum vitae
  2. ^ "Conoce a los Esselstyn". Enriquecer . Consultado el 3 de julio de 2021 .
  3. ^ "Esselstyn, A. The Daily Beet: An Answers Some Questions. 04 de noviembre de 2016" . Consultado el 3 de julio de 2021 .
  4. ^ "Programa de reversión de enfermedades cardíacas".
  5. ^ abc Hall HA (23 de noviembre de 2010). "La dieta de Bill Clinton". Medicina basada en la ciencia.
  6. ^ abc Harlan Spector para el Cleveland Plain Dealer9 de junio de 2008 El ex cirujano Caldwell Esselstyn Jr. defiende una cura no invasiva para las enfermedades cardíacas Archivado el 7 de mayo de 2016 en Wayback Machine .
  7. ^ «Sitio web oficial: Biografía». Archivado desde el original el 23 de agosto de 2012. Consultado el 17 de septiembre de 2012 .
  8. ^ "CB Esselstyn Jr., prometido de Ann Crile". The New York Times . 1 de mayo de 1961. pág. 33.
  9. ^ "Juegos Olímpicos de Verano de 1956 – Melbourne, Australia – Remo" Archivado el 8 de diciembre de 2007 en Wayback Machine . (Consultado el 15 de mayo de 2008)
  10. ^ ab "Acerca del Dr. Esselstyn". heartattackproof.com. Archivado desde el original el 11 de mayo de 2012.
  11. ^ "Consejo Asesor Científico" (PDF) . Nutrition Action . Centro para la Ciencia en el Interés Público. Enero de 2010. Archivado desde el original (PDF) el 19 de noviembre de 2010 . Consultado el 26 de enero de 2011 .
  12. ^ Philip Sherwell para The Telegraph. 3 de octubre de 2010 La nueva dieta de Bill Clinton: sólo legumbres, verduras y frutas para combatir las enfermedades cardíacas
  13. ^ David S. Martin, CNN 18 de agosto de 2011 De omnívoro a vegano: la educación dietética de Bill Clinton
  14. ^ Angela Hickman (16 de mayo de 2011). «La revolución alimentaria de Forks Over Knives no será procesada». National Post . Archivado desde el original el 29 de junio de 2013. Consultado el 4 de septiembre de 2014 .
  15. ^ David S. Martin, "¿La dieta 'a prueba de ataques cardíacos'?", CNN, 25 de noviembre de 2011.
Wikiquote tiene citas relacionadas con Caldwell Esselstyn .
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