Café en la acera

Cafetería con mesas al aire libre y servicio.
Café en la acera afuera del Hotel Sofitel Metropole, Hanoi, Vietnam.
París, 2021

Un café en la acera o en la vereda es "una parte de un lugar para comer o beber, ubicado en una acera pública, que brinda servicio de camarero o camarera" (según la definición de la Asociación Estadounidense de Planificación basada en las regulaciones de planificación de la ciudad de Nueva York ); el área se usa únicamente para comer. [1] Los cafés en la acera son de dos tipos: cerrados y abiertos, los primeros están rodeados por una estructura de un solo piso y los segundos son un área de la acera que contiene mesas, sillas y barandillas removibles. [1]

Los cafés al aire libre son comunes en toda Europa y forman una parte importante de la vida callejera en países como España, Francia e Italia. [2]

Ciudad de Nueva York

Un café en la acera del Upper West Side de la ciudad de Nueva York , 2007

Las regulaciones de la ciudad de Nueva York controlan en qué áreas pueden existir cafés en las aceras, su construcción y qué partes de la acera pueden ocupar. [3] Los propietarios pagan una tarifa de licencia, que en realidad es un alquiler que se paga a la ciudad por el uso de la acera. [4]

A partir de 1988, estas regulaciones fueron una resolución de zonificación del Departamento de Planificación Urbana de la Ciudad de Nueva York . [3] La resolución de 1988 prohibió los cafés al aire libre en áreas residenciales y en las principales vías públicas, permitiéndolos en centros comerciales y (condicionalmente) "en distritos históricos o en edificios emblemáticos designados". [3] Los propósitos declarados son equilibrar los intereses de los propietarios de cafés con las necesidades de los peatones; conservar el valor de la tierra; y preservar el carácter de los vecindarios. [3]

Hasta 2003, el proceso para obtener una licencia para un café en la acera involucraba a tantas agencias de la ciudad y un tiempo de espera tan largo que la ley se violaba con frecuencia, ya que los dueños de restaurantes consideraban que era más barato simplemente erigir cafés en la acera y pagar las multas después del hecho. [4] Se adoptaron nuevos procesos de aprobación ese año, acortando el proceso a 140 días y convirtiéndolo en responsabilidad exclusiva del Departamento de Asuntos del Consumidor de la ciudad. [4]

Comedores al aire libre en “burbujas” en Broadway durante la pandemia de COVID-19

La pandemia de COVID-19 en la ciudad de Nueva York obligó a los restaurantes a cerrar sus comedores. Recibieron un permiso de emergencia para operar áreas de comedor al aire libre en las calles. Para septiembre de 2020, 10.600 restaurantes se habían inscrito en el programa de comedor al aire libre de la ciudad, en comparación con solo 1.023 cafés con aceras que existían antes de la pandemia. [5] Además, muchos restaurantes comenzaron a instalar estructuras de comedor al aire libre llamadas bubble pods para promover el distanciamiento social. Estas estructuras semiesféricas o con forma de iglú se volvieron bastante comunes durante la pandemia. [6] Si bien han sido criticadas por no tener un sistema de ventilación adecuado y por problemas de seguridad, algunos expertos creen que si se ventilan y limpian adecuadamente entre comensales, estos recintos podrían considerarse seguros. [7]

Referencias

  1. ^ desde Dolnick y Davidson 1999, pág. 200.
  2. ^ Hayward, Tim (6 de julio de 2009). "Salir a cenar, salir". The Guardian .
  3. ^ abcd Gumpert y Drucker 2017, pág. 445.
  4. ^ abc Berg 2007, pág. 30.
  5. ^ Hu, Winnie; Schweber, Nate (9 de noviembre de 2020). "Las instalaciones para cenar al aire libre en invierno son lujosas, pero ¿son seguras?". The New York Times . ISSN  0362-4331 . Consultado el 4 de diciembre de 2020 .
  6. ^ "Las burbujas gastronómicas en los restaurantes plantean preocupaciones sobre la seguridad de la COVID-19". The Washington Post .
  7. ^ Corsi, Richard; Especialista en calidad del aire; Portl; Universidad, Estado. "Yurtas, iglús y cúpulas emergentes: ¿Qué tan seguro es comer al aire libre en restaurantes este invierno?". NPR.org . Consultado el 11 de abril de 2021 .

Fuentes

  • Berg, Bruce F. (2007). Política de la ciudad de Nueva York: cómo gobernar Gotham . Rutgers University Press. ISBN 9780813543895.
  • Dolnick, Fay; Davidson, Michael, eds. (1999). "café en la acera". Glosario de términos de zonificación, desarrollo y planificación . Asociación Estadounidense de Planificación .
  • Gumpert, Gary; Drucker, Susan J. (2017). "Desarrollo de los medios y espacio público: la legislación de la interacción social". En Ruben, Brent D. (ed.). Entre la comunicación y la información . Routledge. ISBN 9781351294713.

Lectura adicional

  • Ramati, Raquel. Cómo salvar tu propia calle , Dolphin Books, 1981
  • Brown, Carolyn (febrero de 1980). "Cafés en las aceras". Memorandos del Servicio de Asesoramiento en Planificación . Asociación Estadounidense de Planificación . págs. 80–2 y siguientes.
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