Cong, tú bing
Este artículo necesita citas adicionales para su verificación . ( junio de 2020 ) |
 Panqueques de cebolleta en Taichung | |
| Nombres alternativos | Panqueque de cebolleta, panqueque de cebolla verde, panqueque de cebolleta |
|---|---|
| Tipo | Bing |
| Lugar de origen | Porcelana |
| Ingredientes principales | Harina de trigo , cebolletas |
| Cong, tú bing | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chino tradicional | 蔥 油 餅 | ||||||||||||||||
| Chino simplificado | 葱 油 饼 | ||||||||||||||||
| Significado literal | Panqueque con aceite de cebolleta | ||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
Cong you bing ( [tsʰʊ́ŋjǒʊpìŋ] ; chino :蔥油餅; pinyin : cōngyóubǐng ; literalmente, 'panqueque de aceite de cebolleta'), también conocido como panqueque de cebolleta o panqueque de cebolla verde , es un bing (pan plano) salado chino elaborado con masa de trigo y cebolletas picadas (cebollas verdes).
La masa sin levadura se dobla repetidamente en capas, con aceite y cebollas verdes añadidas entre cada capa. Luego se fríe en la sartén, lo que le da bordes crujientes y una textura masticable. Muchas capas forman el interior, lo que contribuye a su textura masticable. [1] Existen variaciones del método básico de preparación que incorporan otros sabores y rellenos.
Los panqueques de cebolleta se sirven tanto como comida callejera como plato de restaurante. También se venden en el comercio, ya sean frescos o congelados en envases de plástico (normalmente en supermercados asiáticos ).
Variaciones e ingredientes
A veces se añaden otros ingredientes junto con las cebollas verdes, como hojas de hinojo picadas y semillas de sésamo .
Cuando se utilizan cebolletas con ajo ( jiucai ), estos panqueques se llaman jiucai bing (韭菜餅) o jiucai you bing (韭菜油餅).
En Camboya , el cong you bing se conoce como num pang chen ( នំប៉័ងចិន lit. ' pan chino ' ) y es una comida callejera popular que se hornea y se fríe simultáneamente en lugar de simplemente freírse como su contraparte china. [2]
En la cocina taiwanesa , los panqueques de huevo (蛋餅) se saltean con huevo cubierto por un lado y la masa es más fina y húmeda. [3]
En América del Norte , los panqueques a menudo se sirven con salsa de soja , salsa de chile picante o salsa vietnamita para mojar . [ cita requerida ]
Galería
- Danbing taiwanés , con huevos y cebolleta
.jpg/1280px-Food_%E8%94%A5%E6%B2%B9%E9%A4%85,_%E8%98%87%E6%9D%AD%E9%A4%90%E5%BB%B3,_%E6%BF%9F%E5%8D%97%E5%BA%97,_%E5%8F%B0%E5%A4%A7%E6%A0%A1%E5%8F%8B%E6%9C%83%E9%A4%A8,_%E5%8F%B0%E5%8C%97_(24287634416).jpg)
.jpg/1280px-Food_%E9%A6%99%E7%85%8E%E8%94%A5%E8%8A%B1%E9%A4%85,_Yi_Yuan_Peking_Cuisine,_The_Westin_Taipei,_%E9%A0%A4%E5%9C%92,_%E9%A0%A4%E5%9C%92%E5%8C%97%E4%BA%AC%E6%96%99%E7%90%86,_%E5%85%AD%E7%A6%8F%E7%9A%87%E5%AE%AE,_%E5%8F%B0%E5%8C%97%E5%A8%81%E6%96%AF%E6%B1%80%E5%85%AD%E7%A6%8F%E7%9A%87%E5%AE%AE,_%E5%8F%B0%E5%8C%97_(20221964242).jpg)
.jpg/1280px-Food_%E8%94%A5%E6%B2%B9%E9%A4%85,_%E7%A6%8F%E5%8E%9F%E6%A8%93,_%E7%A6%8F%E5%8E%9F%E6%A8%93%E5%8C%97%E6%96%B9%E5%B0%8F%E9%A4%A8,_%E5%8C%97%E6%96%B9%E7%A6%8F%E5%8E%9F%E6%A8%93%E5%B0%8F%E9%A4%A8,_%E5%8F%B0%E5%8C%97_(14587573442).jpg)
.jpg/1280px-Food_(26032030696).jpg)
Platos similares
Existen platos similares en la cultura china y en otras culturas:
- Porcelana
- En otra parte
Véase también
Referencias
- ^ Lee, Kevin (14 de mayo de 2020). «Auténtico panqueque chino de cebolleta (CongYouBing)». The Mini Chef . Consultado el 26 de mayo de 2020 .
- ^ Phil, Lees (24 de octubre de 2006). "Spring Onion Bread: Khmer Focaccia". Phnomenon . Consultado el 15 de junio de 2012 .
- ^ "蛋餅" [Dàn bǐng] (en chino). 5 de diciembre de 2012 . Consultado el 1 de marzo de 2023 .
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
