Burjiko
Un Burjiko (también Burjico , Burjik y Burjic ) es una cocina o estufa de carbón de estilo somalí . [1] Se utiliza para preparar una variedad de alimentos.
Producción y distribución
El burjiko está hecho de sepiolita extraída del distrito central de El Buur, en Somalia .
El instrumento de cocina en sí tiene funciones similares a las que se encuentran en el mundo occidental. Debido a su portabilidad, se utiliza ampliamente en el Cuerno de África y el suroeste de Asia , especialmente entre los nómadas .
Descripción y uso
El burjiko tiene forma circular, con un agujero profundo en el centro donde se coloca el carbón. Este agujero se tapa con distintos tipos de platos, según lo que se quiera cocinar. Por ejemplo, para hacer canjeero ( pan plano somalí ), se utiliza un plato de superficie plana. Sin embargo, es preferible un plato hondo para cocinar salsa.
Además del canjeero y la salsa, los burjikos también se utilizan a menudo para preparar platos de pasta y carne como la pierna de cordero . [1]
Véase también
Referencias
- ^Ab Ali, pág. 13.
- Ali, Barlin (2007). Cocina somalí. Casa de Autor. ISBN 1-4259-7706-5.[ enlace muerto permanente ]
Enlaces externos
- Reseñas de Red Copper Pan
- Bepnamduong hay muchos tipos de aceite de cocina
