De Brach

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De Brach

Tipo de producto	Confitería
Dueño	Compañía de dulces Ferrara
Introducido	1904 ; hace 120 años ( 1904 )
Mercados	Estados Unidos
Lema	Sacar las ramas
Sitio web	www.brachs.com

Brach's ( / ˈb r ɑː k s / ) es una marca de dulces y golosinas de Ferrara Candy Company .

En 1904, Emil J. Brach invirtió los 1000 dólares que había ahorrado toda su vida en una tienda de golosinas situada en la esquina de North Avenue y Towne Street en Chicago, Illinois. La llamó "Brach's Palace of Sweets". Con sus hijos Edwin y Frank, empezó con una sola tetera. Al invertir en equipo adicional, pudo reducir sus costos de producción y vender sus golosinas a 20 centavos la libra, muy por debajo de los 50 centavos la libra que cobraban sus competidores. En 1911, su producción había alcanzado las 50 000 libras por semana. ^[1]

En 1923, Brach tenía cuatro fábricas operando a plena capacidad. Luego invirtió $5 millones en una nueva fábrica, comenzando la construcción en 1921. Construida en 4656 West Kinzie Street, consolidó la producción en un solo edificio. En ese momento, la compañía producía 127 variedades de dulces y tenía una capacidad de 2,225,000 libras por año. Con el paso de los años, la planta de Kinzie se amplió y se realizaron inversiones en nuevos procesos y equipos, incluida una planta de molienda de chocolate y una gran operación de moldeo. En 1948, una chispa eléctrica encendió el almidón de maíz, lo que provocó una explosión masiva en el tercer piso de la planta que mató a 11 empleados e hirió a 18. Gran parte del lado norte de la fábrica fue destruida. La reconstrucción aumentó la capacidad de la planta a más de 4 millones de libras de producto por año, y empleó a 2,400 trabajadores, ^[1] en 2,200,000 pies cuadrados (200,000 m ² ). Fue reconocida como la planta de fabricación de dulces más grande del mundo en ese momento. ^[2] En su apogeo, trabajaban allí 4.500 empleados. La planta fue abandonada en 2003 cuando nuevos propietarios se hicieron cargo de las operaciones, y la producción se trasladó principalmente a México. En agosto de 2007, un edificio administrativo fue volado para el rodaje de The Dark Knight , ^[3] y el resto del complejo fue demolido en 2014 y actualmente permanece como espacio de estacionamiento.

Antes de la Segunda Guerra Mundial , Brach's producía varias barras de caramelo, entre ellas una Swing Bar cubierta de chocolate, con forma de panal y con mantequilla de maní , así como una barra de turrón de menta y almendras. Después de la guerra, Brach's se concentró en los caramelos a granel y envasados, ya que la actividad de Halloween de pedir dulces se convirtió en una actividad popular. Brach's promocionó sus caramelos de maíz y otros caramelos con temática de otoño, disponibles en paquetes individuales preenvasados. ^[1]

En 1958, Brach's introdujo el concepto Pick-A-Mix. Los clientes podían elegir entre una amplia selección de artículos en contenedores a granel, elegir lo que quisieran y pagar un precio por libra. Este concepto era una adaptación de los barriles que se veían en las tiendas generales de la época. ^[1] Pick-A-Mix trajo el método tradicional, que estaba en decadencia, de comprar dulces en la tienda de la esquina o en la tienda general a la era del supermercado moderno.

En 1966, American Home Products Corporation adquirió la empresa. En 1986, el último año en que American Home Products fue propietaria de la empresa, la empresa representaba dos tercios del mercado estadounidense de caramelos envasados ​​y el 7% del mercado de caramelos de 9.000 millones de dólares de ese país. Empleaba a 3.700 personas y tenía unas ganancias antes de impuestos estimadas en más de 75 millones de dólares ^{[4] [5]} sobre unas ventas de 640 millones de dólares.

En 1987, Klaus Jacobs compró la empresa por 730 millones de dólares y, a finales de 1989, la empresa atravesaba graves problemas. Las pérdidas de ese año se estimaron en 50 millones de dólares y las ventas habían disminuido a 470 millones de dólares. En 1993, las ventas habían caído a 400 millones de dólares, aunque las pérdidas se redujeron un poco a 26 millones de dólares. Todo esto ocurrió durante un período en el que el consumo total de dulces per cápita en los EE. UU. había aumentado un 25%. En mayo de 1994, Brach's trasladó su sede de la propiedad de la planta a una oficina en un ático en uno de los suburbios más ricos de Chicago, vio una pérdida de casi 900 puestos de trabajo (el 42% de la fuerza laboral en ese momento) y sufrió una pérdida de clientes clave y participación de mercado. ^{[2] [6]}

Jacobs despidió casi inmediatamente a los principales ejecutivos de Brach y destripó el liderazgo de sus departamentos de ventas, marketing, producción y finanzas. Algunos de estos puestos fueron ocupados por ejecutivos de las operaciones europeas de Suchard , personas con poca experiencia en la industria de los dulces. Los ex ejecutivos citaron el estilo de gestión autocrático de Jacobs en Suchard y su incapacidad para reconocer la diferencia entre los hábitos de consumo de dulces estadounidenses y europeos. El nombre de la empresa se cambió a Jacobs Suchard Inc., un nombre que pocos minoristas o consumidores reconocían, y las líneas de productos se redujeron de 1.700 a 400 en un intento de reducir los costos. ^[2] Esto alienó a muchos de sus clientes más importantes, incluidos Walgreens y Walmart , que encontraron otras fuentes, incluida Farley Candy . Además de los recortes en la selección de productos, Brach's también redujo las actividades de promoción navideña. ^{[5] [7]}  

En 1990, Phillip Morris compró Jacobs Suchard por 3.800 millones de dólares, excepto su filial estadounidense. Klaus Jacobs formó un holding llamado Van Houten & Zoon Holding AG para gestionar Brach's y otras empresas. Los desacuerdos con Klaus Jacobs sobre estrategias de marketing y gestión continuaron, en particular sobre productos básicos frente a productos de marca (Brach's). Sólo en 1993, Brach's tuvo tres directores ejecutivos diferentes y siguió experimentando una alta tasa de rotación y despidos dentro de los departamentos de ventas y marketing. Muchos de los empleados de ventas de Brach's se fueron a trabajar para sus competidores. ^[8]

En septiembre de 1994, Jacobs compró la Brock Candy Company de Chattanooga por 140 millones de dólares, un año en el que Brock Candy tuvo ventas de 112 millones de dólares y ganancias de 6,5 millones de dólares. Este fue el segundo intento de las dos compañías de unirse. La primera vez había sido cuando EJ Brach's era propiedad de American Home Products. El intento de fusión en ese momento fue abandonado debido a preocupaciones por una demanda antimonopolio.

Durante un tiempo, la nueva empresa operó como Brach and Brock Candy Company, y luego cambió a Brach's Confections .

En 2003, Barry Callebaut AG adquirió la nueva empresa. El principal propietario de Brach's, KJ Jacobs AG, también era accionista mayoritario de Barry Callebaut. Como parte del acuerdo, Barry Callebaut aceptó asumir 16 millones de dólares en deuda, financiar los esfuerzos de reestructuración durante cinco años y pagar un dólar simbólico por la empresa.

En 2007, la empresa fue vendida a Farley's & Sathers Candy Company, que a su vez se fusionó con Ferrara Pan Candy Company en 2012 para formar Ferrara Candy Company .

El primer producto de la empresa fueron los caramelos , que producía mediante un proceso que le permitía venderlos a precios más bajos que la competencia, lo que generó una gran demanda. Este producto sigue siendo un pilar de la empresa hasta el día de hoy, junto con una gran variedad de otros productos, incluida una línea de productos de uso diario y ofertas especiales de temporada.

Brach's produce maíz dulce . Aunque se asocia principalmente con Halloween , también se puede comprar durante todo el año, aunque está sujeto a disponibilidad estacional. Está disponible en sabores como calabaza especiada, s'mores y caramelo.

Los Brach's Sweethearts son pequeños caramelos de azúcar con forma de corazón que se venden alrededor del día de San Valentín . Cada corazón con forma de corazón tiene impreso un mensaje como "Sé mía", "Bésame", "Llámame" o "Te extraño". Ahora se fabrican en varios tamaños y temas, incluidos corazones con emoticones y alfabetos.

Los dulces masticables de Brach están disponibles según la temporada en diferentes sabores. Los sabores varían de un año a otro, pero en los últimos años han aparecido menta, gaulteria y canela para la temporada navideña; sabor a maíz dulce para Halloween y sabor a helado para Pascua .

Las gominolas originales de Brach son un clásico de la temporada de Pascua. Además de la mezcla original, están disponibles en sabores especiados, moteados, de frutas del huerto y ácidos. Para la temporada de Pascua de 2015, también lanzaron versiones en tamaño pequeño y gigante de la mezcla de sabores clásica.

Además de los productos de temporada, Brach's vende chocolates , como Malt Balls, Double Dipped Peanuts, Chocolate Stars, Almond Supremes y Bridge Mix. Para Pascua, las Malt Balls tienen forma de huevo y están cubiertas con una cáscara de caramelo moteada, ya sea en una mezcla blanca o pastel, y se llaman Fiesta Malted Milk Eggs.

Brach's también elabora dulces durante todo el año, incluidos Star Brite Mints, Caramel Royals, Lemon Drops, Spice Drops y Maple Nut Goodies.

• Helen Brach

Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Brach's .

• Sitio web de la empresa Ferrara Candy
• El sitio web de Brach