Papila gustativa

Papilas gustativas
Papilas gustativas
	Las papilas gustativas son pequeñas estructuras presentes dentro de las papilas de la lengua.
Detalles
Sistema	Gusto
Identificadores
latín	caliculo gustatererio
Malla	D013650
Identificación de NeuroLex	birnlex_4101
TA98	A15.4.00.002
TA2	7037
EL	H3.04.01.0.02116, H3.04.01.0.03013
FMA	54825
	Términos anatómicos de microanatomía [editar en Wikidata]

Células receptoras del gusto

Las papilas gustativas son grupos de células receptoras del gusto, que también se conocen como células gustativas. ^[1] Los receptores del gusto se encuentran alrededor de las pequeñas estructuras conocidas como papilas que se encuentran en la superficie superior de la lengua , el paladar blando , el esófago superior , la mejilla y la epiglotis . Estas estructuras están involucradas en la detección de los cinco elementos de la percepción del gusto : salado , ácido , amargo , dulzor y sabroso (umami) . Una suposición popular asigna estos diferentes sabores a diferentes regiones de la lengua ; en realidad, estos sabores pueden detectarse en cualquier área de la lengua. A través de pequeñas aberturas en el epitelio de la lengua, llamadas poros gustativos, partes de la comida disuelta en la saliva entran en contacto con los receptores del gusto. ^[1] Estos se encuentran en la parte superior de las células receptoras del gusto que constituyen las papilas gustativas. Las células receptoras del gusto envían información detectada por grupos de varios receptores y canales iónicos a las áreas gustativas del cerebro a través de los nervios craneales séptimo, noveno y décimo.

En promedio, la lengua humana tiene entre 2000 y 8000 papilas gustativas. ^[2] Se estima que su vida útil promedio es de 10 días. ^[3]

Tipos de papilas

Las papilas gustativas de la lengua se asientan sobre protuberancias elevadas de la superficie de la lengua llamadas papilas. Hay cuatro tipos de papilas linguales ; todas, excepto una, contienen papilas gustativas:

Papilas fungiformes : como sugiere su nombre, tienen una forma ligeramente similar a la de un hongo si se observan en un corte longitudinal. Se encuentran principalmente en la superficie dorsal de la lengua, así como en los costados. Están inervadas por el nervio facial.
Papilas foliares : son crestas y surcos que se encuentran en la parte posterior de la lengua, en los bordes laterales. Están inervadas por el nervio facial (papilas anteriores) y el nervio glosofaríngeo (papilas posteriores).
Papilas circunvaladas : en la mayoría de las personas solo hay entre 10 y 14 de estas papilas y están presentes en la parte posterior de la parte oral de la lengua. Están dispuestas en una fila de forma circular justo delante del surco terminal de la lengua . Están asociadas con los conductos de las glándulas de von Ebner y están inervadas por el nervio glosofaríngeo.
Papilas filiformes : son el tipo más numeroso pero no contienen papilas gustativas. ^[4] Se caracterizan por una mayor queratinización y participan en el aspecto mecánico de proporcionar abrasión.

Composición celular

La yema está formada por al menos dos tipos principales de células: células de sostén y células gustativas. Las células de sostén ( sustentáculos ) están dispuestas en su mayoría como las duelas de un tonel y forman una envoltura exterior para la yema. Sin embargo, algunas se encuentran en el interior de la yema entre las células gustativas. Las células gustativas (del gusto) , que son quimiorreceptores , ocupan la porción central de la yema; tienen forma de huso y cada una posee un gran núcleo esférico cerca del centro de la célula. El extremo periférico de la célula termina en el poro gustativo en un filamento fino, el pelo gustativo. El proceso central pasa hacia la extremidad profunda de la yema y allí termina en varicosidades simples o bifurcadas . Las fibrillas nerviosas después de perder sus vainas medulares entran en la yema gustativa y terminan en extremidades finas entre las células gustativas; otras fibrillas nerviosas se ramifican entre las células de sostén y terminan en extremidades finas; Sin embargo, se cree que estos son nervios de sensación ordinaria y no gustativos. ^{[ cita requerida ]}

Los sabores salado, dulce, ácido y umami provocan la despolarización de las células gustativas, aunque se aplican mecanismos diferentes. El amargo provoca una liberación interna de Ca ²⁺ , no se requiere Ca ²⁺ externo .

Célula de papila gustativa tipo I

Las células de las papilas gustativas de tipo I constituyen aproximadamente la mitad de las células de las papilas gustativas, expresan canales iónicos y tienen, aparentemente, funciones similares a las de la glía . En la microscopía electrónica se muestran como electrodensas. Se considera que tienen patrones de expresión génica heterogéneos. ^[5]

Célula de papila gustativa tipo II

Las células de la papila gustativa de tipo II constituyen aproximadamente otro tercio de las células de la papila gustativa y expresan receptores acoplados a proteína G que están asociados con la quimiorrecepción . Por lo general, expresan receptores gustativos de tipo 1 o tipo 2 , pero una célula puede detectar diferentes estímulos, como el umami y el dulzor . ^[5]

Véase también

Mapa de la lengua

Referencias

^ ab Shier, David (2016). Anatomía y fisiología humana de Hole . Nueva York: McGraw-Hill Education. págs. 454-455. ISBN 978-0-07-802429-0.
^ Encyclopædia Britannica. 2009. Encyclopædia Britannica en línea.
^ Hamamichi, R.; Asano-Miyoshi, M.; Emori, Y. (15 de septiembre de 2006). "La papila gustativa contiene poblaciones celulares de vida corta y de vida larga". Neurociencia . 141 (4): 2129–2138. doi :10.1016/j.neuroscience.2006.05.061. PMID 16843606. S2CID 24014479.
^ Jung, HS; Akita, K; Kim, JY (2004). "Patrones de espaciado en la superficie de la lengua: papila gustativa". Int J Dev Biol . 48 (2–3): 157–61. doi : 10.1387/ijdb.15272380 . PMID 15272380.
^ ab Roper, Stephen D.; Chaudhari, Nirupa (agosto de 2017). "Papilas gustativas: células, señales y sinapsis". Nature Reviews Neuroscience . 18 (8): 485–497. doi :10.1038/nrn.2017.68. ISSN 1471-0048. PMC 5958546 .

Enlaces externos

Los científicos exploran el funcionamiento de las papilas gustativas en Talk of the Nation de la National Public Radio , 22 de julio de 2005
http://kidshealth.org/kid/talk/qa/taste_buds.html ¡Para niños sobre las papilas gustativas!
http://www.newser.com/story/103744/your-lungs-have-their-own-taste-buds.html

[:0-1] Shier, David (2016). Anatomía y fisiología humana de Hole . Nueva York: McGraw-Hill Education. págs. 454-455. ISBN 978-0-07-802429-0.

[2] Encyclopædia Britannica. 2009. Encyclopædia Britannica en línea.

[3] Hamamichi, R.; Asano-Miyoshi, M.; Emori, Y. (15 de septiembre de 2006). "La papila gustativa contiene poblaciones celulares de vida corta y de vida larga". Neurociencia . 141 (4): 2129–2138. doi :10.1016/j.neuroscience.2006.05.061. PMID 16843606. S2CID 24014479.

[4] Jung, HS; Akita, K; Kim, JY (2004). "Patrones de espaciado en la superficie de la lengua: papila gustativa". Int J Dev Biol . 48 (2–3): 157–61. doi : 10.1387/ijdb.15272380 . PMID 15272380.

[:1-5] Roper, Stephen D.; Chaudhari, Nirupa (agosto de 2017). "Papilas gustativas: células, señales y sinapsis". Nature Reviews Neuroscience . 18 (8): 485–497. doi :10.1038/nrn.2017.68. ISSN 1471-0048. PMC 5958546 .