Botella de vino

Una botella de vino es una botella , generalmente de vidrio , que se utiliza para contener vino . Algunos vinos se fermentan en la botella, mientras que otros se embotellan solo después de la fermentación. Recientemente, la botella se ha convertido en una unidad de volumen estándar para describir las ventas en la industria del vino, midiendo 750 mililitros (26,40 onzas líquidas imperiales; 25,36 onzas líquidas estadounidenses). Sin embargo, las botellas de vino se producen en una variedad de volúmenes y formas. ^[1]

Las botellas de vino se sellan tradicionalmente con un corcho , pero los tapones de rosca se están volviendo populares y existen varios otros métodos utilizados para sellar una botella. ^{[2] [3] [4]}

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Muchos tamaños tradicionales de botellas de vino reciben su nombre de reyes bíblicos y personajes históricos. ^[5] La siguiente tabla ^[6] enumera los tamaños de varias botellas de vino en múltiplos relacionados con una botella de vino estándar, que es de 0,75 litros (0,20  galones estadounidenses ; 0,16  galones imperiales ) (seis porciones de 125 ml). La "copa de vino" (una unidad oficial del sistema de pesaje de los boticarios ) es mucho más pequeña, de 2,5  onzas líquidas imp. (71  ml ).

La mayoría de las casas productoras de champán no pueden realizar la segunda fermentación en botellas más grandes que una botella magnum debido a la dificultad de acribillar botellas grandes y pesadas. Una vez finalizada la segunda fermentación, el champán debe transferirse de las botellas magnum a botellas más grandes, lo que provoca una pérdida de presión. Algunos creen que este reembotellado expone el champán a una mayor oxidación y, por lo tanto, da como resultado un producto de inferior calidad en comparación con el champán que permanece en la botella en la que se fermentó. ^[7]

* Durante muchos años, la botella estándar (no métrica) de vino y licor en EE. UU. fue la "quinta", es decir, una quinta parte de un galón estadounidense , o 25,6 onzas líquidas estadounidenses (757 ml; 26,6 onzas líquidas imperiales). Algunas bebidas también venían en tamaños de décimo galón [12,8 onzas líquidas estadounidenses (379 ml; 13,3 onzas líquidas imp.)], octavo galón [1 pinta estadounidense o 16 onzas líquidas estadounidenses (473 ml; 16,7 onzas líquidas imp.)], sexto galón [22 onzas líquidas estadounidenses (651 ml; 22,9 onzas líquidas imp.)], cuarto galón [1 cuarto de galón estadounidense o 32 onzas líquidas estadounidenses (946 ml; 33,3 onzas líquidas imp.)], medio galón [64 onzas líquidas estadounidenses (1890 ml; 66,6 onzas líquidas imp.)] y un galón [128 onzas líquidas estadounidenses (3790 ml; 133 onzas líquidas imp.)]. ^[13] En 1979, EE. UU. adoptó el sistema métrico para las botellas de licor, y la botella de vino básica pasó a ser de 750 ml, como en Europa.

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Los productores de vino de Portugal , Italia , España , Francia y Alemania siguen la tradición de sus zonas locales a la hora de elegir la forma de botella más apropiada para su vino.

• Variedades de oporto , jerez y burdeos : de lados rectos y hombros altos con una punta pronunciada. Las botellas de oporto y jerez pueden tener un cuello bulboso para recoger cualquier residuo.
• Variedades Borgoña y Ródano : botellas altas con hombros inclinados y una copa más pequeña.
• Variedad Schlegel, utilizada predominantemente en las regiones vitivinícolas alemanas: similar a las botellas de Borgoña, pero más delgadas y alargadas.
• Variedades del Rin (también conocido como hock o hoch), Mosela y Alsacia : estrechas y altas, con poca o ninguna protuberancia.
• Champán y otros vinos espumosos: de paredes gruesas y anchas, con una punta pronunciada y hombros inclinados (parecidos a las botellas de Borgoña).
• Vinos alemanes de Franconia : la botella Bocksbeutel .
• El Chianti y otros vinos italianos: el fiasco , un frasco de fondo redondo encerrado en una cesta de paja. Se utiliza más a menudo para los vinos de mesa de uso diario ; muchos de los productores de Chianti de mayor calidad han cambiado a botellas tipo Burdeos. ^[14]

Muchos productores de vino de América del Norte y del Sur, Sudáfrica y Australasia seleccionan la forma de botella con la que desean asociar sus vinos. Por ejemplo, un productor que crea que su vino es similar al de Borgoña puede optar por embotellarlo en botellas de estilo Borgoña. ^{[ cita requerida ]}

Otros productores (tanto dentro como fuera de Europa) han elegido estilos de botella idiosincrásicos con fines comerciales. Pere-Anselme comercializa su Châteauneuf-du-Pape en botellas que parecen medio derretidas. La empresa Moselland de Bernkastel-Kues en Alemania tiene un Riesling con una botella en forma de gato estilizado. ^[15] La empresa británica Garçon Wines fabrica una botella de vino plana a partir de PET reciclado que es lo suficientemente plana como para pasar por un buzón y, por lo tanto, puede enviarse por correo. ^{[16] [17]}

El vinicultor casero puede utilizar cualquier botella, ya que la forma de la misma no afecta al sabor del producto final. La única excepción es la producción de vino espumoso , en cuyo caso se deben utilizar botellas de paredes más gruesas para soportar el exceso de presión.

La mayoría de las botellas de vino estándar tienen un diámetro interior del cuello de 18,5 mm en la boca de la botella y aumenta a 21 mm antes de expandirse hasta llenar la botella.

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  Una botella de Burdeos : (una bordelesa)
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  Una botella de Borgoña : (un bourguignonne)
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  Botellas de champán : (champanes)
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  Una botella de Alsacia : (una flauta)
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  Una botella de Provenza : (una flauta con corsé, o flauta provenzal, o flauta de quille)
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  Una botella de Jura
  (una jurásica)
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  Una botella de vino amarillo del Jura : (un clavelin )
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  Una botella de Muscadet : (un muscadet)
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  Botellas de Gaillac : (algunas gaillacoises)
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  Botellas de Vinho Verde en plástico (de garrafões )
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  Botellas de Franconia : (una botella de cerveza )
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  Una botella de Chianti (un fiasco )
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  Una botella de vino helado

Las botellas de vino tapadas con corcho suelen tener una funda protectora llamada lámina (comúnmente denominada "cápsula") que cubre la parte superior de la botella, cuyo propósito es proteger el corcho de ser roído por roedores o infestado por el gorgojo del corcho y servir como collar para atrapar pequeñas gotas al verter. La lámina también sirve como elemento decorativo de la etiqueta de la botella. Históricamente, las láminas estaban hechas de plomo , pero la investigación mostró que podían quedar trazas de plomo tóxico en el borde de la botella y mezclarse con el vino vertido, ^[18] por lo que el envoltorio de lámina de plomo se eliminó lentamente y, en la década de 1990, ^[19] la mayoría de las láminas estaban hechas de estaño , plástico termorretráctil ( polietileno , PVC ), aluminio o aluminio polilaminado.

A veces se utiliza lacre o se puede omitir por completo el papel de aluminio. [ ^20] En los EE. UU., la FDA prohibió oficialmente el uso de papel de aluminio con plomo en las botellas de vino nacionales e importadas a partir de 1996. ^[21]

Algunas botellas de vino tienen una tira de papel debajo del papel de aluminio, como sello de autenticidad, que debe romperse antes de poder descorchar la botella. Las botellas de vino de Rioja de alta gama pueden tener una cubierta de red de alambre de oro, el español Camilo Hurtado de Amézaga, Marqués de Riscal fundó una bodega en Rioja, en 1858, bautizándola con su propio título nobiliario, que había sido creado en 1708 por Felipe V. [ ^{cita requerida ]} Produjo vinos premiados que se convirtieron en los vinos preferidos del rey Alfonso XII . Camilo Hurtado de Amézaga inventó una red de alambre que cubría su botella, evitando así que los falsificadores sustituyeran el vino, ya que era imposible quitar la red sin romperla. Las botellas modernas de Rioja llevan una red de alambre mucho más fina como decoración. ^{[ 22 ]}

Un punt, también conocido como kick-up, es el hoyuelo que se forma en el fondo de una botella de vino. No existe una explicación consensuada sobre su propósito. Las explicaciones más citadas incluyen: ^[2]

• Se trata de un vestigio histórico de la época en la que las botellas de vino se soplaban a mano con un soplete y un pontil . Esta técnica deja una marca en la base de la botella; al marcar el punto donde se coloca el pontil , esta cicatriz no rayaría la mesa ni haría que la botella fuera inestable.
• Su función era hacer que la botella tuviera menos probabilidades de volcarse (una botella diseñada con un fondo plano solo necesita una pequeña imperfección para volverla inestable); históricamente, la hendidura permitía un margen de error mayor. ^{[ cita requerida ]}
• Consolida los depósitos de sedimentos en un anillo grueso en el fondo de la botella, evitando que gran parte del mismo se vierta en el vaso; este puede ser un atributo más histórico que funcional, ya que la mayoría de los vinos modernos contienen poco o ningún sedimento. ^[23]
• Aumenta la resistencia de la botella, permitiéndole soportar la alta presión del vino espumoso/champán. ^[24]
• Proporciona un agarre para cribar manualmente una botella de vino espumoso en el proceso tradicional de producción de champán.
• Consume parte del volumen de la botella, lo que permite que ésta parezca más grande para la misma cantidad de vino, lo que puede impresionar al comprador. ^[25]
• En el folclore, las tabernas tenían un pasador de acero colocado verticalmente en la barra. La botella vacía se colocaba con el extremo inferior hacia abajo sobre este pasador, perforando un agujero en la parte superior de la barra, lo que garantizaba que la botella no pudiera volver a llenarse.
• Evita que la botella resuene con facilidad, disminuyendo la probabilidad de que se rompa durante el transporte. ^{[ cita requerida ]}
• Permite apilar las botellas más fácilmente de un extremo a otro. ^[25]
• Las botellas podrían apilarse en las bodegas de carga de los barcos sin que rodaran ni se rompieran. ^{[ cita requerida ]}
• Facilita la limpieza de la botella antes de llenarla con vino. Cuando se inyecta un chorro de agua en la botella e impacta en el fondo, se distribuye por todo el fondo de la botella y elimina los residuos. ^{[ cita requerida ]}

El vidrio conserva su color al reciclarlo y el Reino Unido tiene un gran excedente de vidrio verde porque importa una gran cantidad de vino pero produce muy poco . Anualmente se envían 1,4 millones de toneladas a vertederos . ^[26]

El vidrio es un material de embalaje relativamente pesado y las botellas de vino utilizan vidrio bastante grueso, por lo que el peso tara de una botella de vino llena es una proporción relativamente alta de su peso bruto . El peso promedio de una botella de vino vacía de 750 ml es de 500 g (y puede variar de 300 a 900 g), lo que hace que el vidrio sea el 40% del peso total de la botella llena. ^[27] Esto ha llevado a sugerir que el vino debería exportarse a granel desde las regiones productoras y embotellarse cerca del mercado. Esto reduciría el costo del transporte y su huella de carbono , y proporcionaría un mercado local para el vidrio verde reciclado. ^{[28] [29]}

De forma menos radical, el vino en caja se vende en envases de cartón grandes, ligeros y revestidos con papel de aluminio, aunque su uso se ha restringido en el pasado a productos más baratos y, por tanto, sigue estando estigmatizado. Tras la caída de las ventas de cajas de vino en el Reino Unido, en 2009 la Oficina Nacional de Estadísticas las eliminó de su índice de precios al consumidor, que mide la inflación . ^[30] Algunos productores de vino están explorando envases más alternativos, como botellas de plástico y tetrabriks . ^[31]

• Botella de cerveza  – Botella diseñada como contenedor de cerveza.
• Botella de vidrio  – Recipiente de cuello estrecho
• Kenelm Digby  – cortesano, diplomático, astrólogo y científico inglés, considerado el padre de la botella de vino moderna

• Jean-Robert Pitte, La bouteille de vin: Histoire d'une révolution , 2013, ISBN 9791021001138 

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• Botellas de licores y bebidas espirituosas en la Sociedad de Arqueología Histórica