Caramelo
 Caja de bombones | |
| Nombres alternativos | Caramelo |
|---|---|
| Tipo | Confitería |
| Lugar de origen | Francia |
Un bombón , a veces llamado bon-bon , es un pequeño dulce de chocolate. A veces se rellena con licor u otros ingredientes alcohólicos dulces y se vende envuelto en papel de aluminio de colores. [1]
Ingredientes
En el mundo occidental, los bombones suelen ser caramelos pequeños, pero varían según la región en sus ingredientes, sabores y forma. [2] En Francia, los bombones se han elaborado con un centro de fruta y pueden contener crocante , turrón , gragea o caramelo . [2] Otros rellenos posibles incluyen caramelo , fondant , dulce de azúcar , ganache , gianduja , mazapán , praliné y trufa . [3]
Según la legislación francesa, un bombón de chocolate debe contener al menos un 25% de chocolate y puede presentarse en varias formas: [4]
- Un chocolate del tamaño de un bocado
- Un arreglo de diferentes chocolates.
- Una mezcla de chocolate y otros ingredientes comestibles.
Específicamente en los Estados Unidos, la frase "Bon Bon" se refiere al nombre registrado de The Hershey Company para un dulce helado hecho de helado de vainilla y cubierto de chocolate. [2]
Etimología e historia
La palabra "bonbon" surgió de la reduplicación de la palabra bon , que significa "bueno" en el idioma francés. Su uso se originó en el siglo XVII dentro de la corte real francesa y se extendió a otros países europeos en el siglo XVIII. Los bombones comenzaron a servirse en recipientes ornamentados a mediados del siglo XVIII, que se daban como obsequio en festivales y días festivos como el día de Año Nuevo. [2]
Johann Strauss II escribió el vals Wiener Bonbons en 1866. La portada muestra el nombre de la composición en forma de envoltorios de bombones retorcidos. [2]
Véase también
Referencias
- ^ "cioccolatino en Vocabolario". Treccani (en italiano).
- ^ abcde Goldstein, Darra; Krondl, Michael; Heinzelmann, Ursula; Mason, Laura; Quinzio, Geraldine y Rath, Eric, eds. (2015). El compañero de Oxford para el azúcar y los dulces. Oxford University Press . p. 69. ISBN 9780199313396.
- ^ Coady, Chantal (1998). "Estilos de chocolate". O Guia do Chocolate (en portugués brasileño). Libros y libros. págs. 23-29. ISBN 9789728418335.
- ^ "Décret n°76-692 del 13 de julio de 1976 pris pour l'application de la loi du 1er août 1905 sur la répression des fraudes dans la vente des marchandises et des falsifications des denrées alimentaires, en ce qui concerne les produits de cacao et de chocolate destinado a la alimentación humana - Artículo anexo". legifrance.gouv.fr (en francés).
Enlaces externos
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