Hellmann's y Best Foods

Marcas de alimentos

Los mejores alimentos de Hellmann
Tipo de productoMayonesa , condimentos , ketchup , salsa , mostaza , aderezos para ensaladas
DueñoUnilever
PaísEstados Unidos
Introducido1913 ; hace 111 años ( 1913 )
MercadosMundial
Propietarios anterioresRichard Hellmann, Inc.
Mejores alimentos
CPC International
Bestfoods Corporation
Lema"Saque lo mejor"
Sitio webwww.hellmanns.com
www.bestfoods.com

Hellmann's y Best Foods son marcas estadounidenses que se utilizan para la misma línea de mayonesa , kétchup , mostaza , salsa , aderezo para ensaladas , condimentos y otros productos alimenticios. Son propiedad de la empresa multinacional británica Unilever desde el año 2000. La marca Hellmann's se vende en los Estados Unidos al este de las Montañas Rocosas ; América Latina ; Europa; Australia; [1] Oriente Medio ; Canadá; India; y Pakistán. La marca Best Foods se vende en los Estados Unidos al oeste de las Montañas Rocosas; en Asia Oriental ; Sudeste Asiático ; Australia, [2] y Nueva Zelanda.

Hellmann's y Best Foods se comercializan de forma similar. Sus logotipos y sitios web son similares y tienen el mismo eslogan: "Sacar lo mejor".

Ambas marcas eran vendidas anteriormente por la empresa estadounidense Bestfoods Corporation , que también vendía otros productos alimenticios además de la mayonesa Hellmann's y Best Foods. Bestfoods, conocida como CPC International antes de 1997, fue adquirida por Unilever en 2000. [3]

Historia

En 1903, Richard Hellmann (1876–1971) [4] emigró de Vetschau , Alemania, a la ciudad de Nueva York, donde en agosto de 1904 se casó con Margaret Vossberg, cuyos padres eran dueños de una tienda de delicatessen . A mediados de 1905, abrió su propia tienda de delicatessen en 490 Columbus Avenue, donde desarrolló su primera mayonesa preparada, servida en pequeñas cantidades a los clientes. Se volvió tan popular que comenzó a venderla a granel a otras tiendas, mejorando constantemente la receta para evitar que se echara a perder por más tiempo.

En 1913, después de un éxito continuo, construyó una fábrica para producir su mayonesa en cantidades aún mayores y comenzó a venderla el 1 de septiembre bajo el nombre de Hellmann's Blue Ribbon Mayonnaise , viendo aumentar enormemente las ventas después de cambiar de grandes frascos de piedra del tamaño de un hotel a frascos de vidrio transparente del tamaño del cliente que podían reutilizarse para enlatar en casa después de venderles un anillo de goma por 1 centavo. [ cita requerida ]

En mayo de 1914, simplificó la etiqueta de tres cintas a una sola cinta azul y la registró como marca junto con el nombre "Mayonesa Blue Ribbon". En 1915, vendió su tienda y abrió una pequeña fábrica de mayonesa en 120 Lawrence Street (ahora West 126th) en Manhattan ; a finales de año, tenía una fábrica más grande en 495/497 Steinway Street en Long Island City . En febrero de 1916, la empresa se constituyó como Richard Hellmann, Inc., después de lo cual probó brevemente otros productos, como el pan de rábano picante y pan integral de centeno, antes de decidir concentrarse en la mayonesa y expandir la distribución fuera del área de Nueva York. En noviembre de 1919, autorizó a John Behrmann para fabricar la mayonesa en Chicago . [4]

En 1920, el New York Tribune pidió a tres chefs que calificaran las marcas comerciales de aderezos para ensaladas y votaron que la mayonesa Hellmann's era la mejor, señalando que tenía más aceite (85%) que cualquier otro aderezo para ensaladas que probaron. Esto ayudó a impulsar las ventas.

El 29 de julio de 1920, Hellmann se convirtió en ciudadano estadounidense; más tarde ese año, Margaret Hellmann murió, y el 11 de mayo de 1922, se casó con su segunda esposa, Nina Maxwell, hija del Sr. y la Sra. William J. Maxwell.

En 1922, después de que se lanzaran las ventas de la mayonesa en Toronto, Ontario, Hellmann comenzó a construir una fábrica más grande (de 5 pisos) en 34-08 Northern Boulevard en Long Island City. Mientras estaba de luna de miel en San Francisco, California , Hellmann decidió abrir una planta allí también, instaló una oficina y buscó vendedores. En 1922, Behrman publicó en Chicago el libro de cocina de mayonesa Hellmann's. [4]

Anuncio de Hellmann's Blue Ribbon de 1922.

Mientras que la mayonesa Hellmann's prosperaba en la costa este de Estados Unidos , vendiendo 15 millones de dólares al año en 1927 con un millón de dólares en ganancias, la empresa californiana Postum Foods (más tarde Best Foods) introdujo su propia mayonesa, Best Foods Mayonnaise, que se hizo popular en la costa oeste y operaba una importante planta en San Francisco. En agosto de 1927, Postum Foods compró la marca Hellmann's, lo que le permitió retirarse. Para entonces, ambas marcas de mayonesa tenían cuotas de mercado tan importantes en sus respectivas mitades del país que la empresa decidió que ambas marcas y recetas se conservaran en sus respectivos territorios.

Hasta el día de hoy:

En 1955, Best Foods adquirió Rosefield Packing Co., fabricante de la mantequilla de maní Skippy . En 1958, Best Foods fue comprada por Corn Products Refining Company para formar Corn Products Company, que en 1969 se convirtió en CPC International Inc. La mayonesa Hellmann's llegó al Reino Unido en 1961 y a fines de la década de 1980 tenía más del 50% de la participación de mercado . [7]

Antes de 1960, Hellmann's y Best Foods se publicitaban en el mismo anuncio, en el que se destacaba que se conocían como Hellmann's en el este y Best Foods en el oeste. Alrededor de 1968, la marca Best Foods añadió el lazo azul de la marca Hellmann's, lo que las convirtió en productos hermanos. Desde 2007, ambas marcas tienen exactamente el mismo diseño.

Logotipo de Bestfoods Corporation de 1998 a 2000.

En 1997, CPC International cambió su nombre a Bestfoods, centrándose en productos alimenticios envasados ​​(incluida la marca Hellmann's), y escindió el negocio de refinación de maíz en una nueva empresa llamada Corn Product International, actualmente conocida como Ingredion . [8] Bestfoods fue adquirida por Unilever en 2000. [9]

El 1 de febrero de 2023, Hellmann's dejó de fabricarse en Sudáfrica. [10]

Cuestiones de recetas y marketing


Mayonesa auténtica Hellmann's / Best Foods
Valor nutricional por 1 cucharada (13 g)
Energía90 kcal (380 kJ)
0 gramos
10 g (15%)
Saturado1,5 g (8%)
Trans0 gramos
0 gramos
Vitaminas y minerales
MineralesCantidad
%VD †
Sodio
4%
90 mg
Otros constituyentesCantidad
Colesterol5 mg (2%)
Nota: Ambas marcas tienen los mismos valores nutricionales.
† Porcentajes estimados utilizando las recomendaciones de EE. UU. para adultos, [11] excepto para el potasio, que se estima en función de la recomendación de expertos de las Academias Nacionales . [12]
Fuente: Hellmann's, Best Foods
Mayonesa auténtica de Hellmann

Cuando Best Foods adquirió la marca Hellmann's, decidió mantener las recetas respectivas de ambas mayonesas. Sin embargo, al menos en junio de 2003, las recetas eran casi idénticas. Según las preguntas frecuentes de la empresa en ese momento:

"Los productos son básicamente los mismos. Ambas marcas comerciales evolucionaron simultáneamente: Hellmann's en el este y Best Foods en el oeste. Las preferencias de sabor varían; algunas personas encuentran que la mayonesa Best Foods es ligeramente más ácida". [13]

En la actualidad, ambos productos se elaboran en la misma planta. Las etiquetas de ambos productos contienen los mismos ingredientes en el mismo orden de "cantidad relativa": aceite de soja, agua, huevos enteros y yemas de huevo, vinagre, sal, azúcar, zumo de limón, ácido sórbico , EDTA cálcico disódico y aromas naturales. Best Foods puede contener más zumo de limón, aunque los ingredientes, ordenados por volumen, son los mismos que los de Hellmann's. [14] Aun así, la letra pequeña de la publicidad y los sitios web de la empresa indica que " Hellmann's es conocida como Best Foods al oeste de las Montañas Rocosas" [15] y " Best Foods es conocida como Hellmann's al este de las Montañas Rocosas" [16].

La receta puede variar según el país. Por ejemplo, en el Reino Unido se utiliza aceite de colza en lugar de aceite de soja. La lista de ingredientes también incluye extracto de pimentón. [ cita requerida ]

Mantener la separación de marcas en los EE. UU. plantea algunos desafíos únicos. Las campañas de marketing para ambos productos son idénticas; sin embargo, Hellmann's y Best Foods deben hacer comerciales de televisión separados para cada producto y no pueden hacer uso de los medios nacionales para promocionar su producto. Sin embargo, cada marca puede utilizar un anuncio diferente, donde un anuncio de Hellmann's se transmite en la señal Este / Centro de una cadena de televisión nacional , y el anuncio de Best Foods se transmite en la señal Montaña / Pacífico . [17]

Véase también

Referencias

  1. ^ "La mayonesa Hellmann's se expande en Australia". Noticias de comida australiana . 19 de diciembre de 2016. Archivado desde el original el 3 de abril de 2020. Consultado el 23 de marzo de 2020 .
  2. ^ "6 marcas de comida australiana que son diferentes en todo el mundo". SBS . 8 de junio de 2018. Archivado desde el original el 13 de febrero de 2020 . Consultado el 23 de marzo de 2020 .
  3. ^ Jensen, Elizabeth (17 de octubre de 1997). «CPC International cambia el nombre de su empresa a Bestfoods». Wall Street Journal . ISSN  0099-9660. Archivado desde el original el 20 de noviembre de 2018. Consultado el 7 de septiembre de 2016 .
  4. ^ abc Randal W. Oulton. "Biografía de Richard C. Hellmann". Cooksinfo.com. Archivado desde el original el 14 de junio de 2016. Consultado el 2 de junio de 2016 .
  5. ^ "Best Foods". Best Foods. Archivado desde el original el 6 de agosto de 2017. Consultado el 2 de abril de 2013 .
  6. ^ "Hellmann's". Hellmanns.com. Archivado desde el original el 3 de abril de 2013. Consultado el 2 de abril de 2013 .
  7. ^ "Brands in action | UK & Ireland". Unilever.co.uk. 18 de febrero de 2010. Archivado desde el original el 20 de septiembre de 2009. Consultado el 2 de abril de 2013 .
  8. ^ "Bestfood – Historia de la empresa CPI". Fundinguniverse.com. Archivado desde el original el 16 de marzo de 2012. Consultado el 2 de abril de 2013 .
  9. ^ Hays, Constance L. (7 de junio de 2000). «El acuerdo de Unilever por Bestfoods indica más adquisiciones». The New York Times . Consultado el 23 de julio de 2024 .
  10. ^ "La mayonesa Hellmann's se discontinuó en Sudáfrica, no a nivel mundial". AP NEWS . 1 de febrero de 2023. Archivado desde el original el 4 de abril de 2023 . Consultado el 4 de abril de 2023 .
  11. ^ Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (2024). «Valor diario en las etiquetas de información nutricional y de suplementos». FDA . Archivado desde el original el 27 de marzo de 2024. Consultado el 28 de marzo de 2024 .
  12. ^ Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina; División de Salud y Medicina; Junta de Alimentos y Nutrición; Comité para la Revisión de las Ingestas Dietéticas de Referencia de Sodio y Potasio (2019). Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. (eds.). Ingestas Dietéticas de Referencia de Sodio y Potasio. Colección de las Academias Nacionales: Informes financiados por los Institutos Nacionales de Salud. Washington, DC: National Academies Press (EE. UU.). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. Archivado desde el original el 9 de mayo de 2024 . Consultado el 21 de junio de 2024 .
  13. ^ "Preguntas frecuentes sobre productos Hellmann's". Archivado desde el original el 16 de abril de 2003. Consultado el 16 de abril de 2003 .
  14. ^ O'Connell, Joe. "Mayonesa Hellmann's y Best Foods: descripción general e historia". Asociación de Barbacoas de California. Archivado desde el original el 28 de enero de 2006. Consultado el 28 de enero de 2008 .
  15. ^ "Mayonesa auténtica de Hellmann". Archivado desde el original el 3 de noviembre de 2011. Consultado el 12 de noviembre de 2011 .
  16. ^ "Mayonesa auténtica de Best Foods". Archivado desde el original el 1 de enero de 2012. Consultado el 12 de noviembre de 2011 .
  17. ^ Feldman, David (2 de noviembre de 2004). ¿Por qué a los gatos no les gusta nadar? . Nueva York: HarperCollins. pp. 212–213. ISBN 978-0060751487.
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  • Sitio web de Unilever
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