Bastani

Bastani
Nombres alternativos	Helado persa, Helado de azafrán, Bastani
Tipo	Helado
Lugar de origen	Irán ( Antigua Persia )
Región o estado	Irán
Cocina asociada	Cocina iraní
Creado por	Persas
Temperatura de servicio	Frío
Ingredientes principales	Leche , crema , azúcar , saborizantes (por ejemplo, puré de frutas o pasta de nueces)
	Medios: Bastani;

Helado persa

Bastani ( persa : بستنی ), conocido localmente como bastani sonnati ( persa : بستنی سنتی "helado tradicional") o bastani sonnati zaferani ( persa : بستنی سنتی زعفرانی "helado tradicional de azafrán"), es un helado iraní elaborado con leche . yema , azúcar , agua de rosas , azafrán , vainilla y pistachos . Es ampliamente conocido como helado persa . Bastani a menudo contiene hojuelas de nata cuajada congelada . ^[1]^[2] A veces, el salep se incluye como ingrediente.

Āb havij bastani ( persa : آب هویج بستنی ) es un helado flotante que utiliza jugo de zanahoria y, ocasionalmente, se puede adornar con canela , nuez moscada u otras especias .

Historia

La historia del bastani probablemente comenzó alrededor del año 500 a. C. en el Imperio aqueménida de Persia . ^[3]^[4] Se vertían diversos jarabes sobre la nieve para producir delicias de verano llamadas "helado de frutas" ( sharbat ). Por lo general, el hielo se mezclaba con azafrán, jugos de uva, frutas y otros sabores. El líder macedonio Alejandro Magno , que luchó contra los persas durante diez años, disfrutaba de "helados de frutas" endulzados con miel y enfriados con nieve. ^{[ cita requerida ]}

En el año 400 a. C., los persas también inventaron un sorbete hecho con agua de rosas y fideos llamado faloodeh ( persa : پالوده ). ^[5] Los persas introdujeron el helado y el faloodeh a los árabes después de la invasión árabe de Irán y la caída del Imperio persa sasánida . ^[6]

Véase también

Referencias

^ "بستنیِ سنتیِ زعفرانی". iranchef. Archivado desde el original el 25 de octubre de 2013 . Consultado el 9 de abril de 2014 .
^ "بستنی ایرانی چگونه ساخته می‌شد - سالارکتاب: اطلاعات معتبر و مستند". سالارکتاب: اطلاعات معتبر و مستند (en persa). 2018-08-25. Archivado desde el original el 26 de agosto de 2018 . Consultado el 3 de octubre de 2018 .
^ "¿Quién inventó el helado? - El inventor del helado". www.icecreamhistory.net . Consultado el 31 de agosto de 2018 . La historia de los helados comenzó alrededor del año 500 a. C. en el Imperio persa, donde se usaba hielo en combinación con jugos de uva, frutas y otros sabores para producir delicias veraniegas muy caras y difíciles de producir.
^ Libro de las primicias. RW Press. ISBN 9781909284296. c. 550-330 a. C., Primera mención de nieve o hielo aromatizado: durante el Imperio persa
^ La historia del helado y el cono de helado
^ "علی (ع) و فالوده‌ خوردن با ایرانیان - سالارکتاب: اطلاعات معتبر و مستند". سالارکتاب: اطلاعات معتبر و مستند (en persa). 2018-06-02. Archivado desde el original el 22 de junio de 2018 . Consultado el 3 de octubre de 2018 .

[1] "بستنیِ سنتیِ زعفرانی". iranchef. Archivado desde el original el 25 de octubre de 2013 . Consultado el 9 de abril de 2014 .

[2] "بستنی ایرانی چگونه ساخته می‌شد - سالارکتاب: اطلاعات معتبر و مستند". سالارکتاب: اطلاعات معتبر و مستند (en persa). 2018-08-25. Archivado desde el original el 26 de agosto de 2018 . Consultado el 3 de octubre de 2018 .

[3] "¿Quién inventó el helado? - El inventor del helado". www.icecreamhistory.net . Consultado el 31 de agosto de 2018 . La historia de los helados comenzó alrededor del año 500 a. C. en el Imperio persa, donde se usaba hielo en combinación con jugos de uva, frutas y otros sabores para producir delicias veraniegas muy caras y difíciles de producir.

[4] Libro de las primicias. RW Press. ISBN 9781909284296. c. 550-330 a. C., Primera mención de nieve o hielo aromatizado: durante el Imperio persa

[5] La historia del helado y el cono de helado

[6] "علی (ع) و فالوده‌ خوردن با ایرانیان - سالارکتاب: اطلاعات معتبر و مستند". سالارکتاب: اطلاعات معتبر و مستند (en persa). 2018-06-02. Archivado desde el original el 22 de junio de 2018 . Consultado el 3 de octubre de 2018 .