Barbina
| Tipo | Pastas |
|---|---|
| Lugar de origen | Italia |
La barbina ( literalmente, « barbitas » ; [1] sg.: barbina ) es un tipo de pasta de hebras largas muy similar a los capellini . Generalmente se presenta en forma de nido enrollado. [2]
Durante el Renacimiento , las barbinas se consideraban el epítome del arte culinario porque son muy difíciles de hacer tan finas. [3] Por lo general, están disponibles en forma de nido enrollado y se sirven típicamente en un caldo o con una salsa ligera .
Véase también
Referencias
- ^ Cosmo, S. (2017). El mejor libro de cocina de pasta y fideos. Cider Mill Press. pág. 85. ISBN 978-1-60433-733-4. Recuperado el 30 de diciembre de 2019 .
- ^ "Barbina". Guía de cocina definitiva . Consultado el 4 de noviembre de 2015 .
- ^ Cosmo, Serena (24 de octubre de 2017). El mejor libro de cocina de pasta y fideos. Simon and Schuster. ISBN 978-1-60433-733-4.
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