Helado de manzana
 Pastel de manzana fresco | |
| Lugar de origen | Baden-Wurtemberg , Alemania |
|---|---|
| Ingredientes principales | Manzana , harina , huevos , leche. |
El Apfelküchle es un dulce tradicional alemán , que consiste en rodajas de manzana bañadas en masa y fritas hasta que adquieren un color marrón dorado. Es popular en Baden-Württemberg , un estado federal en el sur de Alemania. El Apfelküchle se ha extendido por toda Europa y Estados Unidos. Es similar a un buñuelo de manzana , pero se hace más como un panqueque , y se puede preparar de varias maneras. Si bien tradicionalmente se come como una comida completa, debido a su sabor dulce, el Apfelküchle también se ha vuelto popular como postre .
Etimología
La palabra Apfelküchle se compone de dos palabras: Apfel , que significa manzana, y Küchle , un diminutivo en alemán suabo de Kuchen , que significa pastel. Una posible traducción sería pastelito de manzana .
Historia
No se sabe con certeza cuándo se empezó a elaborar el Apfelküchle, pero se sabe que este dulce se creó en el suroeste de Alemania, en el estado de Baden-Württemberg , donde es un plato tradicional desde hace mucho tiempo. Recientemente, el Apfelküchle se ha extendido más allá de las fronteras de Alemania y se ha vuelto muy popular. [1]
Estación
Las manzanas no suelen tolerar un almacenamiento prolongado durante las estaciones más frías. Hacer Apfelküchle es una forma de utilizar las manzanas sobrantes recogidas en verano y principios de otoño. Una gran cantidad de manzanas que de otro modo se desperdiciarían o que se dañaron ligeramente antes de poder consumirse (ya sea en el camino al vendedor o dañadas durante la cosecha) se pueden utilizar para hacer Apfelküchle. [2]
Jueves Gordo
El Apfelküchle se come tradicionalmente en Baden-Württemberg el Jueves de Carnaval , el jueves anterior al Lunes de Rosas (Lunes de Carnaval), de forma similar a comer paczki el Martes de Carnaval . El Apfelküchle se come tradicionalmente como plato principal, aunque en los últimos años se ha servido a menudo como postre. Durante el Carnaval , el Apfelküchle es una visita obligada. También forma parte de todas las festividades religiosas en el sur de Alemania. [1]
Preparación
Ingredientes principales
Hay varias formas diferentes de hacer Apfelküchle. La mayoría de las recetas se diferencian principalmente en los ingredientes secundarios, que se intercambian según el gusto personal. Todos los Apfelküchle tienen un ingrediente principal de manzanas y masa (elaborada con huevos , harina , azúcar , sal y leche ). Se pueden hacer diferentes variaciones de masa agregando extras como cerveza , aguardiente de frutas y canela .
Consumo
Desde finales del siglo XVIII, se ha vuelto común usar una variedad de salsas para refinar los platos en Baden-Württemberg. Como plato popular en esa zona, el Apfelküchle a menudo se sirve con su propia variedad de salsas y guarniciones. [1] La forma más común de comer Apfelküchle es caliente con canela y azúcar, o espolvoreado con azúcar en polvo . Uno de los refinamientos más populares es servirlo frío con una salsa de vainilla . También es popular, especialmente entre los niños, servir Apfelküchle con helado de vainilla . [3] A los cocineros de Baden-Württemberg también les gusta flambearlo con Grand Marnier o ron y servirlo con una pequeña bola de helado de vainilla. Otra salsa utilizada para aderezar el Apfelküchle es Chaudeausauce , un término francés para agua caliente, que se compone principalmente de vino , vinagre , jugo de limón , yemas de huevo y azúcar. Se elabora tradicionalmente con vino blanco; Generalmente se bebe champán y, ocasionalmente, con un chorrito de coñac o jerez . Se puede disfrutar tanto frío como caliente. [1]
Véase también
Referencias
- ^ abcd Apfelküchle. Süß- und Backwaren, Apfelküchle. productos de repostería y panadería
- ^ Apfelküchle, das perfekte süsse Herbstessen, Apfelküchle, la comida dulce perfecta para el otoño
- ^ "Buñuelos de manzana también conocido como Schwäbische Apfelküchle mit Vanillesoße - Hornear hasta la raíz". baketotheroots.de . Consultado el 27 de abril de 2016 .
Enlaces externos
- Receta de Apfelküchle con salsa de vainilla
