Aloo tikki
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 Aloo tikki servido con salsas de menta y tamarindo y yogur. | |
| Nombres alternativos | Aloo ki tikkia Aloo ki tikki |
|---|---|
| Tipo | Bocadillo |
| Lugar de origen | Subcontinente indio |
| Región o estado | India , Bangladesh y Pakistán |
| Temperatura de servicio | Caliente |
| Ingredientes principales | Patatas, guisantes, especias, hierbas. |
| Variaciones | Patatas fritas |
El aloo tikki , también conocido como aloo ki tikkia , aloo ki tikki o alu tikki , es un aperitivo originario del subcontinente indio . En la preparación india , pakistaní y bangladesí , se elabora con patatas hervidas, guisantes y diversas especias de curry. Aloo significa patata en hindi-urdu , y tikki es una pequeña chuleta o croqueta . El plato se sirve caliente junto con una guarnición de saunth , tamarindo y salsa de cilantro y menta , y, a veces, dahi (yogur) o garbanzos. [1]
Este refrigerio es vegetariano [2] y es el equivalente indio del hash brown .
Variaciones
Debido a la amplia distribución geográfica de los indios en todo el mundo, existen numerosas variaciones de este plato.
En Mumbai , una versión popular del aloo tikki se sirve con curry picante y varios chutneys. Se llama Ragda pattice y se vende en varios puestos de chaat en toda la ciudad y especialmente en la playa de Chowpatti . El aloo tikki en esta región se elabora principalmente con especias cultivadas localmente, como la cúrcuma , mientras que en Bangalore se utiliza más cilantro .
En el Reino Unido, el tikki de verduras se puede conseguir en los mostradores de delicatessen de varias tiendas. [ cita requerida ]
En algunos dhabas del norte de la India o en algunos restaurantes tipo cafetería, el aloo se intercala con pan. [ cita requerida ]
Referencias
- ^ liza (20 de mayo de 2023). "Disfruta de un Aloo Tikki con calidad de restaurante en casa con nuevas ideas de recetas". Desher Barta . Archivado desde el original el 20 de mayo de 2023 . Consultado el 20 de mayo de 2023 .
- ^ "Por qué lo agridulce hace que el mundo se vuelva delicioso". Mediodía . 3 de diciembre de 2015 . Consultado el 13 de noviembre de 2020 .
