Aloo murmura
 Aloo mutter cocinado en un kadai | |
| Nombres alternativos | Aloo Mattar |
|---|---|
| Curso | Principal |
| Lugar de origen | Subcontinente indio |
| Región o estado | Norte de la India , subcontinente indio |
| Temperatura de servicio | Caliente |
| Ingredientes principales | Patatas y guisantes |
| Variaciones | También se sirve seco sin salsa. |
Aloo mutter (también escrito aloo mattar o aloo matar o alu ) es un plato del norte de la India del subcontinente indio que se elabora con patatas ( Aloo ) y guisantes ( mattar ) en una salsa cremosa a base de tomate ligeramente especiada . [1] [2] Es un plato vegetariano . [3] La base de la salsa generalmente se cocina con ajo , jengibre , cebolla , tomates , cilantro (cilantro), semillas de comino , chile rojo , cúrcuma , garam masala y muchas otras especias. También se puede hacer sin cebolla ni ajo. [4]
El aloo mutter también está disponible comercialmente en paquetes listos para comer, que deben calentarse y servirse. [5] También se utiliza como relleno en algunas variaciones de dosa . [6] Se sirve en la mayoría de los restaurantes del norte de la India y es uno de los platos más emblemáticos de la cocina del norte de la India que se presenta en Occidente .
Véase también
Referencias
- ^ KUMAWAT, LOVESH (18 de mayo de 2020). COCINA. NociónPrensa. ISBN 978-1-64850-162-3.
- ^ Dalal, Tarla (2007). Punjabi Khana . Sanjay y compañía pág. 35.ISBN 978-8189491543.
- ^ "Los chefs preparan platos caseros este Deepavali". The Star . 12 de octubre de 2009. Archivado desde el original el 13 de abril de 2013 . Consultado el 3 de abril de 2012 .
- ^ "Ashwani Ahuja". MidWeek . 21 de septiembre de 2007 . Consultado el 3 de abril de 2012 .
- ^ "ITC tiene gusto por el calor y la comida". The Telegraph . 13 de julio de 2003. Archivado desde el original el 3 de febrero de 2013 . Consultado el 3 de abril de 2012 .
- ^ "Está lloviendo dosas". The Hindu . 9 de diciembre de 2010. Archivado desde el original el 18 de agosto de 2010 . Consultado el 3 de abril de 2012 .
