Aireación

La aireación (también llamada aerificación o aireación ) es el proceso por el cual el aire circula, se mezcla o se disuelve en un líquido u otras sustancias que actúan como un fluido (como el suelo). Los procesos de aireación crean una superficie adicional en la mezcla, lo que permite mayores reacciones químicas o de suspensión.

La aireación de líquidos (normalmente agua) se consigue:

• El aire pasa a través del líquido por medio de un tubo Venturi , turbinas de aireación o aire comprimido que se pueden combinar con difusores, piedras difusoras de aire, difusores de burbujas finas , difusores de burbujas gruesas o tubos de aireación lineal. La cerámica es adecuada para este propósito, que a menudo implica la dispersión de aire fino o burbujas de gas a través de la cerámica porosa en un líquido. Cuanto más pequeñas sean las burbujas, más gas estará expuesto al líquido, lo que aumenta la eficiencia de transferencia de gas. También se pueden diseñar difusores o burbujeadores en el sistema para provocar turbulencia o mezcla si se desea.

Los difusores cerámicos porosos se fabrican fusionando granos de óxido de aluminio con aglutinantes de porcelana para formar una estructura fuerte, uniformemente porosa y homogénea. El material naturalmente hidrófilo se humedece fácilmente, lo que da como resultado la producción de burbujas finas y uniformes. ^[1]

En un volumen dado de aire o líquido, la superficie cambia proporcionalmente al tamaño de las gotas o burbujas, la misma superficie donde puede ocurrir el intercambio. El uso de burbujas o gotas extremadamente pequeñas aumenta la velocidad de transferencia de gas (aireación) debido a la mayor superficie de contacto. Los poros por los que pasan estas burbujas son generalmente de tamaño micrométrico.

• Para suavizar ( laminar ) el flujo de agua del grifo.
• Producción de agua gasificada o cola para beber.
• Tratamiento secundario de aguas residuales industriales o cloacales mediante el uso de difusores/mezcladores aireadores . [ ^{2] [3]}
• Para aumentar el contenido de oxígeno del agua utilizada para albergar animales, como peces de acuario o de piscifactoría.
• Para aumentar el contenido de oxígeno del mosto (cerveza sin fermentar) o del mosto (vino sin fermentar) para permitir que la levadura se propague y comience la fermentación .
• Para disipar otros gases disueltos como el dióxido de carbono o el cloro . ^[4]
• En química, oxidar un compuesto disuelto o suspendido en agua.
• Inducir la mezcla de un cuerpo de agua que de otro modo estaría estancado.
• Aireación del estanque .

Se refiere al proceso por el cual el aire se absorbe en el alimento. Se refiere a la ligereza de pasteles y panes, medida por el tipo de poros que contienen, y al color y textura de algunas salsas que tienen burbujas de aire incorporadas.

En la cata de vinos , se utilizan diversos métodos para airear el vino y resaltar sus aromas, entre ellos, hacer girar el vino en la copa, utilizar un decantador para aumentar la exposición al aire o utilizar un aireador de vino especializado .

La sidra de Asturias se vierte en el vaso desde una altura de aproximadamente 1 metro ( el escanciado ) para aumentar la aireación.

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• Prueba de Winkler para oxígeno disuelto