Acetatos
| Acetatos | |
|---|---|
 | |
| Acetatos sibogae | |
Clasificación científica  | |
| Dominio: | Eucariota |
| Reino: | Animalia |
| Filo: | Artrópodos |
| Clase: | Malacostraca |
| Orden: | Decápodos |
| Suborden: | Dendrobranquias |
| Familia: | Sergestidae |
| Género: | Acetes H. Milne-Edwards , 1830 |
| Especie tipo | |
| Acetatos indicus H. Milne-Edwards, 1830 | |
Acetes es un género de camarones pequeños que se parecen al krill , que es nativo del Indopacífico occidental y central , la costa atlántica de las Américas, la costa del Pacífico de América del Sur y las aguas interiores de América del Sur. Aunque la mayoría son de hábitats marinos o estuarinos , el A. paraguayensis sudamericanoes una especie de agua dulce. [1] Varias de sus especies son importantes para la producción de pasta de camarón en el sudeste asiático , incluido A. japonicus , que es la especie de camarón o langostino salvaje más pescada del mundo en términos de tonelaje total [2] y representa la mayoría de los animales no humanos asesinados para alimentación en términos de número de individuos. [3]
En el sudeste asiático, el acetes tiene diferentes nombres locales según el país. Se le conoce como rebon en Indonesia , geragau en Malasia , bubuk en Brunei , alamang en Filipinas , entre otros.
Descripción
El género se caracteriza por la pérdida del cuarto y quinto par de pereiópodos . [4] [5] Son camarones pequeños, de 1 a 4 centímetros (0,39 a 1,57 pulgadas) de largo, translúcidos , pero con un par de ojos negros y varias manchas rojas de pigmento en los urópodos . [5]
Ciclo vital
Los huevos de Acetes son verdes. A medida que se desarrollan, se hinchan hasta alcanzar el doble de su tamaño original o más. [6] Los huevos eclosionan a principios de año y las larvas crecen, maduran y desovan en el mismo año. [7]
Taxonomía
Incluye 14 especies, [8] que se enumeran aquí con sus nombres comunes aprobados por la FAO : [9]
- Acetes americanus Ortmann, 1893 – camarón aviu
- Acetato de binghami Burkenroad, 1934
- Acetes chinensis Hansen, 1919 – camarón mauxia del norte
- Acetes erythraeus Nobili, 1905 - camarones en pasta tsivakihini
- Acetes indicus H. Milne-Edwards, 1830 – Camarón en pasta Jawala
- Acetes intermedius Omori, 1975 – Camarón mauxia de Taiwán
- Acetes japonicus Kishinouye, 1905 -camarones en pasta akiami
- Acetato de juan de Nataraj, 1947
- Acetes marinus Omori, 1975
- Acetes natalensis Barnard, 1950
- Acetes paraguayensis Hansen, 1919
- Acetes serrulatus (Krøyer, 1859) - camarón mauxia del sur
- Acetes sibogae Hansen, 1919 - camarón alamang
- Acetes vulgaris Hansen, 1919 – camarón jembret
Pesquería
Se pescan muchas especies de Acetes con fines comerciales y, a menudo, no se distinguen entre especies. Los Acetes son el género de crustáceos más pescado , con una producción mundial en 2008 de 558.124 toneladas (1,23 × 10 9 lb). [10] Los pescadores utilizan principalmente redes de empuje y redes de bolsa, así como redes de cerco tanto en embarcaciones como desde la orilla.
Preparación
Solo una pequeña proporción de toda la captura se vende fresca, y la mayor parte se seca , se sala o se fermenta . [5] Los camarones capturados se lavan y luego se mezclan con 4-5 libras (1,8-2,3 kg) de sal por cada 100 lb (45 kg) de camarones. Luego, los camarones se trituran con cuchillas y se envasan en varios recipientes, donde la pasta permanece durante aproximadamente 4 horas. Después de esto, la pasta se vuelve a envasar, antes de dejarla madurar durante un mes, después de lo cual se mezcla y se tritura nuevamente, y luego se envasa para la venta. Si un productor no puede vender la pasta rápidamente, se puede conservar hasta 6 meses, picándola cada mes aproximadamente. [11] Se informa que la pasta resultante contiene un 16,2% de proteína y un 1,3% de grasa. [12]
Véase también
Referencias
- ^ Vereshchaka, AL; AA Lunina y J. Olesen (2016). "Filogenia y clasificación de los géneros de camarones Acetes, Peisos y Sicyonella (Sergestidae: Crustacea: Decapoda)". Revista zoológica de la Sociedad Linneana . 177 (2): 353–377. doi : 10.1111/zoj.12371 .
- ^ FAO (2021). Anuario de la FAO. Estadísticas de pesca y acuicultura 2019. Roma: FAO.
- ^ Rethink Priorities; Waldhorn, Daniel R.; Autric, Elisa. "Camarones: los animales más comúnmente utilizados y matados para la producción de alimentos". Foro de Altruismo Efectivo . doi :10.31219/osf.io/b8n3t.
- ^ David C. Judkins y Brian Kensley (2008). "Nuevos géneros de la familia Sergestidae (Crustacea: Decapoda: Penaeidea)". Actas de la Sociedad Biológica de Washington . 121 (1): 72–84. doi :10.2988/06-26.1. S2CID 85608728.
- ^ abc W. Fischer y G. Bianchi, eds. (1984). Océano Índico occidental: Área de pesca 51 (PDF) . Hojas de identificación de especies de la FAO para fines pesqueros. Vol. 5. Roma: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura .
- ^ Makoto Omori (1975). "La biología de los camarones pelágicos en el océano". En Frederick Stratten Russell y Maurice Yonge (ed.). Avances en biología marina. Volumen 12. Academic Press . Págs. 233–324. ISBN. 978-0-12-026112-3.
- ^ Chiaki Koizumi (2001). "Ecología de langostinos y camarones". Langostinos de Japón y del mundo . CRC Press . pp. 29–73. ISBN 978-90-5410-769-9.
- ^ WoRMS (2010). «Acetes H. Milne-Edwards, 1830». Registro Mundial de Especies Marinas . Consultado el 24 de abril de 2010 .
- ^ Lipke B. Holthuis (1980). "Superfamilia Sergestoidea". Vol. 1 - Camarones y langostinos del mundo. Catálogo anotado de especies de interés para la pesca. Catálogo de especies de la FAO. Roma: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura . ISBN 92-5-100896-5.
- ^ "Acetes sp. (Kishinouye, 1905)". Fichas técnicas de especies . Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura . Consultado el 25 de abril de 2010 .
- ^ Keith H. Steinkraus (1996). "Salsas y pastas autóctonas de aminoácidos y péptidos con sabores similares a la carne". Manual de alimentos fermentados autóctonos . Volumen 73 de Ciencia y tecnología de los alimentos (2.ª ed.). CRC Press . págs. 509–654. ISBN 978-0-8247-9352-4.
- ^ Estación de investigación de Torry (1989). "Camarones en pasta Akiami". Rendimiento y valor nutricional de las especies de peces de mayor importancia comercial . Volumen 309 del documento técnico de pesca de la FAO. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura . pág. 23. ISBN 978-92-5-102870-4.
