Esta enzima pertenece a la familia de las glicosiltransferasas , específicamente a las hexosiltransferasas. El nombre sistemático de esta clase de enzimas es 1,4-alfa-D-glucano:1,4-alfa-D-glucano 4-alfa-D-glicosiltransferasa . Otros nombres de uso común incluyen enzima desproporcionadora , dextrina glicosiltransferasa , D-enzima , enzima desramificante maltodextrina glicosiltransferasa , amilomaltasa y dextrina transglicosilasa . Esta enzima participa en el metabolismo del almidón y la sacarosa en las plantas. [1] [2] Los estudios de la enzima de la patata llevaron al descubrimiento de la cicloamilosa . [3]
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